所以我們為什麼要節食

如果你們將生活濃縮為它最基本的組成，那麼你會發現要生活下去你就必須得吃。除了特定宗教規定的幾天禁食期之外，我們每天都得吃足夠的食物才能順利地活到明天。並且我們或許不會覺得無聊或者不適。

同時，美國社會看重那些看起來從不吃飯的人。於是自然而然地，人們就會嘗試一些瘋狂的東西，以便讓他們自己看起來好像從來不吃東西一樣。他們不吃碳水化合物，有些還會禁食，還有一些人只吃那些專家認可的食物。某些人會誤以為專家說過想要看起來瘦弱，就要每隔一天禁食。

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但事實證明，禁食不比少吃點好。發表在《美國醫學會內科醫學期刊》上的一項新研究，徵集了數百位超重個體，讓他們分別嘗試兩種食譜。第一種食譜讓參與者每天攝入的熱量減少了百分之二十五。第二種食譜則讓參與者攝入的平均熱量減少了百分之二十五，比起每天少吃，他們節食期間攝入的熱量會減少百分之二十五，而吃大餐之時攝入的熱量會增加百分之二十五。而控制組的參與者們可以隨心所欲地吃。

科學家們連續三個月給參與者們提供食物，之後節食組需要再堅持三個月，同時在六個月的維持期內與營養師和心理諮詢師打交道。該研究有三分之一的參與者們未能堅持下來，大部分是因為很難堅持節食。

間隔性節食的參與者們平均減少了百分之六的體重，而限制卡路里攝入的小組則平均減少了百分之五的體重。這兩個小組參與者們的血壓和膽固醇含量沒有什麼差別。研究人員們還注意到某些參與者們離開研究中心之後，還會再吃點東西。那麼該研究的結論是啥？那就是，不管你選擇怎樣的減肥方式，只要少吃點東西就行。

當然，該研究的其它限制也不少。比如控制組的參與者們沒有得到任何勸告；該研究放棄節食的參與者太多，削弱了它的基本結論。此外，節食者們參與研究的時候都很健康，這能夠解釋為何研究人員們覺得他們的血壓沒有太大變化。

該研究表明間隔性節食與定期節食的效果一樣。但節食研究通常都只是短期研究，某些研究的主持者還是作家或者公司。節食這個問題的真相在於，沒有人真正知道間隔性節食是否比限制總體熱量攝入更好。

不過講真，如果你討厭某種食譜，那麼你又怎麼能堅持下去呢？還是想吃啥吃啥吧。不想每隔一天就吃那麼多？這聽起來有些可怕，但它比讓你每天減少攝入百分之二十五的卡路里更能讓人堅持。

最後，如果某個人興奮滴告訴你某種流行減肥食譜很有效，比其它食譜都好，那他就錯了。抱歉。

本文譯自 Gizmodo，由譯者 肌肉桃 基於創作共用協議(BY-NC)發布。Ryan F. Mandelbaum

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