不上火的椒麻雞肉質軟嫩，清爽可口

主要原料是雞，口味是麻辣，工藝是煮，烹飪難度屬於中級。雞肉在肉類中，是蛋白質最高的肉類之一，屬於高蛋白低脂肪的食品。有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

準備食材：雞一隻。

調料：花椒、小蔥、姜蔥各、料酒、鹽、醬油、香油、味精、鮮湯。

做法：

1：雞去頭，頸、翅、腳爪、洗凈後出一水。

2：再入沸湯鍋中加姜、蔥、料酒煮熟，撈起放入涼開水內浸涼後。

3：撈出擦乾水分，去掉雞骨，改成片或條、塊，裝入盤中。

4：花椒去掉黑籽，小蔥洗凈切成花，混合後加少許鹽剁成細末。

5：盛入小碗內，加醬油、鹽、香油、味精、涼鮮湯調勻成椒麻滋汁，淋於雞片上即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！