立夏吃蛋，咱不做茶葉蛋，試試這麼做，保證鮮美可口一個不夠

過了立夏，天氣開始炎熱起來，夏天馬上就要到了，很多人會感到身體疲乏，食慾減退，四肢無力，為了不使身體在炎夏中虧損消瘦，立夏應該進補。因此自古中國就有「立夏吃蛋」的習俗。俗話說：「立夏吃了蛋，熱天不疰夏。」每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。

民間相傳立夏吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。「夏氣與心氣相通」，立夏養生要注意早睡早起，重視「靜養」，避免運動過後大汗淋漓。起床前可以在床上活動一下，有利於增強體質。天氣轉熱，人的心神易受到擾動，因此要保持神清氣和、心情愉快的狀態，切忌暴喜傷心。

雞蛋，性平，補氣虛，有安神養心的功能，生病吃雞蛋可以幫助恢復體力。雞蛋不傷脾胃，一般人都適合，更是嬰幼兒、孕婦、產婦、病人的理想食品，但不宜多吃，每天1—2個比較合適。鴨蛋性涼，能滋陰清肺，適宜陰虛火旺者食用，適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病。鵝蛋甘溫，中醫認為可補中益氣，適用於慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者。

說了那麼多蛋的好處，我們今天不做傳統的茶葉蛋了，換個口味做個鮮美的溏心雞蛋，不僅可以空口吃，煮麵條時放上一個半個可為麵條加分許多哦。

主料：土雞蛋6隻

輔料：醬油100毫升，味啉100毫升（也可換成米酒），木魚花1把

食材

燒開一鍋水，把洗凈的土雞蛋（常溫）用勺子放進去

燒開後中火煮6分鐘，關火直接拿到水籠頭下徹底沖涼

調料

小鍋里加300毫升的清水，加醬油、味啉和木魚花

一起煮沸，關火

撈出木魚花，徹底冷透，或者可以放進冰箱冰透

雞蛋剝殼然後浸在涼透的料汁里，4個小時以上使入味。

用棉線切雞蛋，會比較漂亮。

小貼士：溏心蛋不鹹味道剛剛好，我這個雞蛋差不多是51克一隻，用了6分鐘，蛋白完全凝固，蛋黃半凝的狀態供大家參考。喜歡生一點或熟一點的，都可以自己調節，但是這個調節度是以秒為單位計算的，我是用了手機定時器卡時間的。

另一個小貼士：料汁只用一次有點可惜，可以放在冰箱里，隔兩天加熱再冷卻，重複再用一次。

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