這個甜點，用的是世界級頂尖烘焙大師的菜譜喲！

今天嬸子將來自法國的大師級烘焙高手 Pierre Herme的獨家秘方分享一下。

Pierre Herme，是有著甜點界畢加索之稱的烘焙大師，被眾多糕點廚師當作偶像崇拜。

做出來乍一看，與普通的巧克力曲奇無甚差別。

入口以後，才曉得大師的方子就是名不虛傳。

恰好的材料配比，讓它十分鬆脆，入口即化。

熱愛烘焙的同學們，PH大師的方子一定要親手嘗試過才知美妙啊。

材料：約20個的量

黃油130克、糖粉55克、蛋白1個（約30克）、鹽2克、低筋麵粉135克、可可粉18克

1、黃油室溫軟化後，加入糖粉，用電動打蛋器攪打均勻，之後加入鹽，攪打均勻

2、再加入蛋白，繼續攪打均勻。

3、這是攪打好的樣子，成白色乳霜狀。

4、可可粉與低筋粉混合過篩，倒入黃油混合物中。

5、用橡膠刮刀攪拌至無乾粉的狀態。

6、將麵糰倒入裝好了裱花嘴的裱花袋中。我剛買了個星型花嘴，這次就拿來用用吧。

7、將麵糰擠在鋪了錫紙的烤盤中。因為墊油紙擠麵糰的時候極容易粘連，所以這次我用了錫紙來墊。

8、放進預熱180度的烤箱中層，上下火，15分鐘即可。

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