紅燒肉中加這個，鮮掉眉毛了！不油不膩還倍兒香，米飯多吃兩碗！

春筍味道清淡鮮嫩，含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。春筍還有化痰止咳、消食、補血益氣等功效；其中的胡蘿蔔素，有助於維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。

現在這個季節，春筍還有上市，不妨抓住春天的尾巴，趕快多吃點。要不然一等就要等一年了！
【五花肉燉春筍】
材料：五花肉350克，春筍3根，冰糖10餘粒，八角2顆，大蔥1段、姜1塊，料酒少許，醬油少許

製作過程：
1. 帶皮五花肉切成厚約2公分的小塊；

2. 入溫水鍋中煮開一分鐘，撈出控干水份；

3. 春筍剝掉外皮，切掉底部稍老的部分；

4. 每根縱切、橫切，分成四份；

5. 炒鍋中倒少量油，小火，將冰糖融化；

6. 炒到有微微焦黃色；

7. 將肉塊、八角、姜塊入鍋中，不停地翻炒，掛色；

8. 倒少許料酒，帶走腥氣；再倒少許醬油讓顏色更深些，倒適量的熱水、撒蔥段，蓋蓋子，小火燜20分鐘；

9. 燉肉的時候另起一鍋，將春筍焯水；

10. 將春筍入肉鍋中，加適量鹽，小火燜燉到肉爛春筍熟。

烹飪小技巧：
1. 五花肉焯水再炒，不膩；加冰糖炒糖色，表面鮮亮；
2. 春筍焯水，可以去掉一些微澀味；
3. 醬油少放，糖色炒得好，根本就不用醬油，但我是北方人，喜歡顏色重點兒，所以放了一點。