糖尿病營養食譜——蠶豆炒雞蛋!
健康
05-06
材料:
蠶豆200克,雞蛋1個,植物油、鹽、薑片各適量。
做法:
1、將蠶豆剝去外殼,洗凈,瀝干水分;雞蛋打散,攪拌均勻。
2、鍋置火上,倒油燒熱,倒入蛋液,成型後炒散,盛入碗中。
3、鍋內底油燒熱,放薑片炒香,再倒入蠶豆翻炒,加適量清水燜一會兒,再加入炒好的雞蛋,用鹽調味即可。
公眾號【糖尿病家庭調養】告訴大家:蠶豆每百克熱量為335千卡,富含鎂、磷、鈣等微量元素,有助於胰島素分泌,且有益脾、健胃、和中的功效。但是由於熱量和含糖量較高,糖友不宜多食,每餐30-40克為宜。
雞蛋每百克熱量143千卡,每天宜食1-2個,性價比高,是糖友優質蛋白質的主要來源之一,但血脂高、冠心病者應少吃。
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