不說你可能不知道，五月是我國的「膽固醇月」

進入五月，我們迎來了第二個「膽固醇月」。膽固醇這個詞被很多人都掛在嘴邊，那麼你知道它的作用嗎?你對他的危害又知道多少?看看下文可能對你有很大的幫助。

「膽固醇月」由來

去年，中國膽固醇教育計劃項目(CCEP)和中國卒中學會共同宣布，每年的五月為「膽固醇月」。希望以膽固醇的人體合成機制、膽固醇與心梗、腦梗等重大疾病的關聯和預防為切入點，更全面、更深入的膽固醇教育，提高大眾對心血管疾病的科學預防意識。

膽固醇危害

根據最新數據顯示，我國心血管病患病率仍處於持續上升階段。目前，估計全國有心血管病患者約3億。心血管疾病已成為我國人群死亡因素排名之首，在總死亡的比例已超過40%。

首都醫科大學附屬北京天壇醫院副院長王擁軍教授指出，我國心血管病死亡率的上升趨勢，主要是由於膽固醇引起的缺血性心臟病死亡上升所致。根據我國的研究數據顯示，中國人冠心病死亡率增加77%主要是由於膽固醇升高所引起。而在眾多危險因素當中，膽固醇指標異常是導致冠心病、心肌梗死、心臟性猝死和缺血性腦卒的獨立而重要的危險因素。

什麼是膽固醇呢?

一般都知道，脂類物質主要分為兩大類。脂肪(主要是甘油三酯)是人體內含量最多的脂類，是體內的一種主要能量來源;另一類叫類脂，是生物膜的基本成分，約佔體重的5%，除包括磷脂、糖脂外，還有很重要的一種叫膽固醇。

膽固醇又稱膽甾醇。一種環戊烷多氫菲的衍生物。早在18世紀人們已從膽石中發現了膽固醇，1816年化學家本歇爾將這種具脂類性質的物質命名為膽固醇。其溶解性與脂肪類似，不溶於水，易溶於乙醚、氯仿等溶劑。

膽固醇在人體的含量及作用

膽固醇廣泛存在於動物體內，尤以腦及神經組織中最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。人體中膽固醇的總量大約佔體重的0.2%，骨質約含10毫克，骨骼肌約含100毫克，內臟多在150～250毫克之間，肝臟和皮膚含量稍高，約為300毫克。腦和神經組織中含量最高，每100克組織約含2克，其總量約佔全身總量的l/4。

膽固醇是動物組織細胞所不可缺少的重要物質，它不僅參與形成細胞膜，而且是合成膽汁酸，維生素D以及甾體激素的原料。真核細胞膜中有大量的膽固醇插在膜磷脂之間，可以加強膜脂雙層的穩定性，

增加膜脂有序性並降低其流動性，調節膜的機械性能。

膽固醇有好有壞

膽固醇並非百害而無一利。人體內的膽固醇分為兩種，一種叫做低密度脂蛋白膽固醇(LDL)，它會形成斑塊，被稱為「壞膽固醇」。還有一種叫做高密度脂蛋白膽固醇(HDL)，可以抑制和幫助排出「壞膽固醇」，被稱為「好膽固醇」。

控制飲食尤其重要

血液中膽固醇含量每單位在140―199毫克之間，是比較正常的膽固醇水平。每天膽固醇的總攝入量應少於200mg，這就要通過控制飲食來達到健康的標準。

首先應忌吃或少吃含膽固醇高的食物，如動物的腦子、脊髓、內臟、蛋黃(每隻雞蛋蛋黃含250～300mg膽固醇)、貝殼類(如蚌、螺螄等)和軟體類(如魷魚、墨魚、魚子等)。

另一方面病人應該攝食適量的膽固醇含量不太高的營養素，如瘦的豬肉、牛肉、鴨肉、雞肉、魚類和奶類。這些食物膽固醇含量並不高，例如，每瓶牛奶僅含30mg，其他幾種食物每100克中也僅含膽固醇100mg左右，不必過分忌口，當然也不要吃得太多。其次是限制動物性脂肪，適當增加植物油，計算表明，如烹調不用動物油，則每個患者每月可吃植物油(豆油、玉米油、菜油等)500～750g比較理想。素油雖好，但也不宜吃過多，否則也會帶來不利的作用。

第三，多吃蔬菜、瓜果，以增加纖維的攝入。

第四，多吃些有降膽固醇作用的食物，如大豆及其製品、洋蔥、大蒜、金花菜(草頭)、香菇、木耳等。這些食物中，有的還同時具有抗凝血作用，對預防血栓形成和冠心病也有好處。

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