夏天吃它，賽過人蔘，不僅能防治疾病，還能葆青春，讓你容顏不老

一、生薑的功效：

姜是人們日常生活中不可缺少的調味品，也是極好的保健食品。

1、生薑性微而味辛，健脾胃、散風寒，在食療及藥用方面應用很廣，有發汗、暖胃、止嘔、袪痰、祛風、散寒、解毒等功效。

2、生薑含有一種類似水楊酸的有機化合物，相當於血液的稀釋劑和防凝劑，對降血脂、降血壓、預防心肌梗塞，均有特殊作用。

3、增進食慾、促消化

口嚼生薑，可引起血壓升高。姜辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食慾。可使腸張力、節律和蠕動增加。

4、活血驅寒

對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液循環。用生薑、紅糖熬制的薑湯可活血驅寒，防治感冒，自古就是風寒感冒的食療良藥。

5、殺菌

體外實驗表明，姜對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。

6、生薑還可防治膽囊炎和膽結石。

7、生薑可以調節前列腺的機能，而前列腺素在控制血液黏度和凝集方面有重要作用。

8、常食生薑可除老年人體表的「老年斑」，並有防衰老、葆青春的奇特功效。

二、特別向大家推薦兩種進食方法，可以根據需要選擇

1、晨起含薑片：每天早晨起床後，先飲一杯開水，然後將生薑颳去皮，切成薄片，取4—5片放入盛開水的碗中燙一下，然後將薑片放在嘴裡含10—30分鐘，慢慢咀嚼，切勿一次吞下去。堅持食用，對預防感冒大有裨益。

2、喝生薑大棗湯。每日清晨取大棗10個、生薑5片、紅糖適量，煎湯代茶飲，每日1次，特別適合冬季手腳發涼的朋友食用。

三、姜的存儲

1.洗凈、晾乾，埋入鹽罐。

2.將鮮姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆蓋3厘米厚的潮濕細砂，然後加蓋，可保鮮1～2個月。

3.將鮮姜洗凈晾乾，再切片，裝進事先準備好的潔凈、乾燥的旋口罐頭瓶中，然後倒入白酒，酒量以剛淹沒鮮薑片為度，最後加蓋密封，隨吃隨取，可長期保鮮。

4.洗凈，放在小塑料袋內撒一些鹽，不要封口，隨用隨取，可保持10天左右。

5.用鹽水把生薑泡1小時，然後拿出來晒乾，放入冰箱貯菜格內，可以放很長時間並保持其鮮嫩程度。

四、注意事項

1、生薑一次食用不宜過多，過多則大量姜辣素經消化道吸收後，在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，還可產生口乾、喉痛、便秘等「上火」癥狀。需要說明的是，生薑性屬微溫，過量食用會傷陰助陽，所以陰虛火旺的人不宜多吃。

2、不要吃腐爛的生薑腐爛的生薑中含有毒物質黃樟素、其對肝臟有劇毒，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等,所以一旦發現生薑腐爛就一定不能食用。

3、不要去皮，有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗凈後即可切絲分片。

4、生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

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