腐竹這樣做，營養好吃又可以解膩！

腐竹中含有豐富的蛋白質還有多種礦物質，還對老人小孩補鈣方面有很好的幫助，尤其對缺鐵性貧血有一定的幫助。

家常腐竹

材料：

五花肉300g，腐竹100g，青椒適量，蔥姜蒜適量，料酒1勺，醬油適量，鹽適量，糖適量，食用油適量

做法：

1、五花肉洗乾淨，切片；姜蔥蒜切成末；青椒切成滾刀狀；腐竹用清水泡軟備用；

2、鍋中放油，油熱後放入五花肉片，煸炒至五花肉油滲出後就放入料酒、醬油翻炒，然後放入蔥姜蒜末；接著放入青椒，轉為大火翻炒，放入鹽和糖調味後再放入腐竹，翻炒至入味就可以了。

芽菜炒腐竹

材料：

腐竹200g，豆芽菜1把，芹菜1把，辣椒適量，鹽適量，香油1勺，醬油1勺

做法：

1、腐竹用清水泡軟，切段備用；芹菜洗乾淨，切段；豆芽菜挑洗乾淨；辣椒切絲；

2、鍋中放油，油熱後放入芹菜爆香後放入腐竹以及芽菜、辣椒翻炒，接著放入鹽，繼續翻炒一小陣，待差不多熟時放入1小勺醬油以及香油翻炒，就可以起鍋了。

酸辣腐竹菌菇煲

材料：

腐竹80g，鮮香菇100g，金針菇100g，口蘑170g，油適量，鹽適量，豆瓣醬1勺，生抽適量，酸辣椒適量

做法：

1、腐竹用清水泡軟，切段備用；菌菇洗乾淨，菌菇切片，金針菇去根備用；酸辣椒切圈；

2、鍋中放入油，油熱後放入瀝干水的腐竹稍微炸一下後迅速撈出備用；

3、鍋中放入油，油熱後翻入酸辣椒煸炒，接著放入口蘑和香菇，翻炒，接著放入金針菇翻炒，然後放入少許鹽繼續翻炒，撈出備用；

4、準備好砂鍋，將炸好的腐竹打底，然後放入已經炒好的菌菇，然後放入調味汁（適量的生抽、一勺豆瓣醬和少許的開水攪拌調成）；加蓋，小火燜15分鐘就可以出鍋。

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