紅茶菌的製作方法大家了解嗎

紅茶菌不僅僅是一種非常的重要的中藥藥材了，更是我們生活中非常的美味的食物的哦，當然了，許多人在生活中也是經常會食用一些紅茶菌的了，不僅可以幫助我們補充營養了，更是有很不錯的預防和治療很多疾病的作用了，那麼紅茶菌怎麼製作呢?下面我們來看看紅茶菌的製作方法吧。

培養液的配製：培養紅茶菌的原料是茶水加糖。當然了，我們在選擇茶葉的時候，既可以採用紅茶，也可以使用綠茶的哦，茶葉品質對紅茶菌的影響並不是非常大的了，我們進了選擇物價比較低的就行，這樣製作成本也是會大大的下降了，但是大家千萬要注意了，如果出現了霉變的茶葉千萬不要用來培養紅茶菌哦。

糖可用白糖、砂糖、冰糖、葡萄糖或蜂蜜，其中以葡萄糖培養紅茶菌生長最快。不要用飴糖、紅糖培養紅茶菌，因其雜質多，培養出的紅茶菌味道不好，而且容易發霉。水要求潔凈即可。糖、茶、水的重要比例是5:0.1～0.4:100。配製過程是先用開水沏茶，趁熱把糖溶化於其中，等茶水涼後再濾去茶葉，茶水溫度降至30℃時就可接種。

接種培養：首次培養紅休菌菌種需購買。菌液和菌膜(菌液上面漂浮的一層像海蜇一樣的膜)都可以作為菌種，最好是二者同時作菌種。菌液與培養液按1:4的比例在培養容器中混合均勻，菌膜用量不少於容器截面積的一半。然後用乾淨紗布或手帕蓋住容器口，紮緊，這樣既能防塵土、防止果蠅鑽入產卵孵蛆，還可以保證通氣，有利於菌膜形成。接種完畢，放在無陽光直射的地方，在28℃左右的溫度下靜止培養，不要動它。家庭培養紅茶菌，隨季節的變化，必須採取相應的措施，使溫度維持在25～32℃之間，不可過高或過低，這樣才能使紅茶菌在10天成熟。

紅茶菌成熟後的處理：當菌膜呈乳白色，菌液不冒氣泡，澄清透明，顏色比原來的茶水淺，酸味濃，說明已發酵成熟。也可用PH值試紙測定其PH值，如果已達到3.0以下則表示已成熟。已發酵成熟的紅茶菌，將其菌液小心地由培養容器傾入保存菌液的容器中，注意不要使底部淡褐色的沉澱物隨菌液流出。此菌液在室溫下可保存2個月或更長時間，可以陸續飲用。如放置時間較長，菌液表層重新長出薄薄的菌膜，並不影響質量。

菌液頃出後，把手洗凈或用消毒後的鑷子把菌膜取出，摘除菌膜上面變褐的部分，再用涼開水沖洗菌膜數遍。把容器底部沉澱物倒掉，容器用涼開水洗乾淨，倒入菌液、培養液及處理好的菌膜，又可按上述方法繼續培養紅茶菌。

上面我們已經了解了紅茶菌的製作的方法了，看上去是非常的複雜了，其實只要我們細心的了解幾次，其實紅茶菌的製作方法沒有想像中那麼難的哦，所以大家在生活中就可以經常自己做著食用的哦，當然了，紅茶菌的味道也是非常不錯的了，對於我們人體的好處也是非常多的。

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