牛肉這樣做，又嫩又滑超好吃還少用油！配料也很特別！
這幾天連續做了不少牛肉菜，肉片肉末肉絲塊，用的同一塊牛肉，不同的處理方法，口感和味道總是會有不同的。
今天這個吃法我也是第一次做，超級好吃。牛肉很嫩很入味兒，烹飪中還用油不多。搭配牛肉的是花菜梗，本來要扔掉，稍加處理變成了美味食物，比甘藍還好吃。
主料：牛肉
配料：花菜梗 蔥姜蒜
調料：鹽 生抽 糖 色拉油 胡椒粉 澱粉 干辣椒 乾花椒 花椒油
主要廚具：煮鍋 炒鍋
做法：
牛肉要用裡脊肉，比較嫩，
切片時要切斷纖維，也是成品嫩滑的一個要點。將切好的牛肉放在碗中，加上鹽，生抽，花椒粉，加上小量清水，反覆抓均勻讓肉把水份吸掉，加一勺澱粉拌均勻。
花菜梗去老根，用手撕或者用刀削掉老皮。
燒水將花菜梗焯水。
之後過涼改刀。
另起一鍋燒水，將牛肉片下鍋氽熟，這種方法處理牛肉 ，口感嫩味道鮮，還少用油。
準備蔥姜蒜碎，準備辣椒花椒。
炒鍋倒油，炒香蔥姜蒜碎和辣椒花椒。
倒入花菜梗翻炒，將肉片回鍋。
加入生抽，放少鹽和糖，
淋入花椒油，拌炒均勻出鍋即可。
成菜微辣微麻，肉片鮮嫩可口，很下飯。
生活小花絮：
當你發現，孩子好像不聽話了，老公好像不好溝通了，一定不要報怨，及時反思並修正自己吧，一定是自己出了問題！
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