清脆芹菜做涼拌，葉子可別扔，營養價值更高，做成米餅孩子最愛吃

營養食材沒人愛，燒烤煎炸上餐桌，這是當下人們用餐存在的普遍問題。和烤肉相比，芹菜沒人喜歡，那芹菜葉子更是被丟棄，於是我們更會經常聽到一句話：不好吃的東西，你給做好吃了才是本事。的確，花兒覺得這話很有道理。

相比於莖，芹菜的葉子更具營養價值：營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。

芹菜中含有一種揮發性芳香油，會散發出特殊的香味，可以促進食慾。就是這種比較特殊的芳香，很多小孩子不喜歡，而香味更濃的芹菜葉，怎麼讓家人接受呢？一款5分鐘就做好的香甜米餅，正好可以把芹菜葉巧妙的利用上，做出來細膩可口又清香細膩，快來和花兒一起試試吧：

【芹菜葉米餅】

需要準備：

芹菜葉：150克

雞蛋：三個

剩米飯：200克

鹽：半小勺

食用油：少許

做法：

1、準備200克左右的米飯，一大碗的量。

2、芹菜葉洗凈瀝干水，切細絲。

3、在乾淨碗內放入剩米飯，加入3個雞蛋。

4、攪拌均勻後加入芹菜葉細絲，別管多硬的剩米飯，你加入雞蛋，很輕鬆就可以攪拌開來。

5、最後再加入半勺鹽。

6、坐熱電餅鐺，開上下火，定在雞蛋餅、煎餅這一檔，預熱結束後倒入雞蛋米糊，用飯勺平攤開來。

7、5分鐘左右就兩面金黃了。取出切塊，味道真的不錯哦！

小提示：

這時候做出來的米餅，米飯口感柔軟，適合老人小孩食用；作為成人，若喜歡脆脆的口感，就再加熱3分鐘左右。你愛吃鍋巴，你就這樣做。

【花兒】

資深美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平台簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人

中央電視台、北京電視台、陝西電視台等

多檔美食節目特邀嘉賓

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