今天才知道 刷火鍋用的鴨血是假的 並還致癌物 小編差點掛
一直以為，不管是設么血，豬血鴨血都有清肺的效果，小編因長期吸煙，需要清肺，所以每次去刷火鍋，都會點上鴨血，還有一點原因，鴨血富含鈣鐵、蛋白質，營養豐富，火鍋配鴨血，是很多人餐桌上喜歡點的飲食。但是今天才知道，市場上有些鴨血是假的，而且有毒。
鴨血不純，這在某些批發市場里根本就算不上秘密，商販也是人盡皆知，那麼，這裡賣的鴨血都是什麼做成的呢?
除了用豬血牛血羊血這些原料之外，在生產過程中，這種假鴨血當中還要添加一種特殊的東西。甲醛，俗稱福爾馬林，可以做防腐劑使用，有很強的致癌性，不能作為食品添加劑使用。假鴨血中使用甲醛，主要是為了讓血塊看上去鮮嫩，保質期長，更重要的是使用甲醛，還能提升產量。
真鴨血細膩而嫩滑，筷子夾了易碎，而假鴨血相對粗糙，筷子夾了不碎；用餐巾紙把一塊鴨血的水吸干之後，如果它變得類似橡皮泥一樣非常有韌性，就是假鴨血；真鴨血與假鴨血比，顏色暗、彈性好，而且有一股較濃的腥味。總體來說，假鴨血具有膠質感，不易拉斷，色澤類似於紅磚色，並且橫斷面大多有蜂窩形小孔；而真鴨血呈暗紅色，有稀疏小孔，且極易碎裂。
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