吃蛤蜊和牡蠣的意外好處，補充維生素B12
文 | 葯療君，編 | 吳鵬藥師
最近網上瘋傳維生素B12能讓枯萎的君子蘭起死回生的「秘籍」，其實它也是人體不可缺乏的一種營養素。缺少維生素B12，人們會感到疲乏、嗜睡、氣短、精神不佳甚至抑鬱，看上去皮膚蒼白、常發生口腔潰瘍、視力模糊、感覺麻木等。但要明確維生素B12缺乏，還要通過驗血才能確診。
為什麼缺少維生素B12，人們會有那麼多不適癥狀？
這跟維生素B12的生理作用有關，根據BBC Worldwide健康頻道總結：維生素B12具有（1）參與血紅細胞的合成；（2）維持神經系統健康；（3）參與食物能量轉換；（4）參與DNA和RNA的合成等作用。
什麼人會缺乏維生素B12呢？
營養學家建議成人每天要攝入1.5微克的維生素B12，而那些飲食不均衡的人最容易缺乏維生素B12；還有就是60歲以上的老年人；全素飲食的人；孕婦和哺乳期婦女；某些疾病，如乳糜泄和克羅恩氏病等胃腸道疾病。
哪些食物富含維生素B12
維生素B12主要存在於肉類、動物內臟、牛奶、魚和雞蛋里，其最豐富的來源是動物肝臟、、腎臟、蛤蜊和牡蠣里。喜歡蛤蜊和牡蠣的朋友們大多不缺維生素B12。
素食主義者要補充維生素B12，可以食用一些發酵食品，如豆豉、豆漿和麥片等，或者直接服用維生素12藥片來補充。
小貼士：食物中維生素12含量舉例：
| 食物 | 維生素B12含量 |
| 100g蛤蜊 | 99微克 |
| 100g牛肝 | 83微克 |
| 100g鯖魚 | 19微克 |
| 100ml豆漿 | 2.4微克 |
| 200g酸奶 | 1.5微克 |
編譯自：BBC Worldwide，What is vitamin B12 ?
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