這些家常菜很下飯，吃一口就忍不住全掃光，飯都不夠了！

洋蔥爆肥牛

食材：肥牛、洋蔥、青椒、紅椒、高湯、蒸魚豉油、老抽、蚝油、現磨胡椒粉、紅薯澱粉

做法：

1、洋蔥切塊、青椒切塊、紅椒切塊；高湯半碗，加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，現磨胡椒粉適量，紅薯澱粉少量，攪勻備用。

2、煮鍋坐水，水開後放入肥牛；用筷子撥散，關火；攪動至肥牛基本變色撈出；炒鍋坐油；小火油五成熱時放入洋蔥；炒出香味後加青紅椒塊同炒。

3、洋蔥半透明時放入肥牛；翻炒均勻後加入調味汁，炒勻即可。

糖醋裡脊

食材：裡脊、青豆、蔥、姜、蒜、番茄醬、食鹽

做法：

1、提前備好一碗水澱粉，準備蔥、姜、蒜末。裡脊肉切條，加半勺鹽充分抓勻，腌制入底味。

2、抓入黏稠水澱粉充分抓勻，使肉條掛糊。在掛糊後的肉里加一點生食用油，為防止下鍋後油花四濺

3、鍋里油溫加到六成熱下入掛好糊的肉條，慢慢攪動，定型後撈出。

4、等油溫再次升到六成熱時，下入裡脊條復炸第一次，三十秒左右撈出。

5、撈出裡脊條後，油溫六成熱時，再復炸第二次，同樣是三十秒後倒出裡脊，瀝干油，經過兩次復炸的裡脊可以保證口感外酥里嫩。

6、留少許底油，鍋里下蔥姜蒜末爆香，放三勺番茄醬、一勺白糖、一大勺米醋、三分之一勺醬油，再加入半勺鹽加底味，兩勺水澱粉勾芡。

7、在熬好的汁里加入一勺剛才炸裡脊的熱油爆汁，再加入裡脊和青豆翻炒，充分掛汁後關火盛出，裝盤。

紅燒雞爪

食材：雞爪、蔥姜蒜、八角、辣椒、老抽、生抽、味精

做法：

1、雞爪去指甲，焯水撈出；

2、炒糖色，炒到雞爪微黃；

3、放入蔥姜、八角、紅辣椒炒出香味；

4、老抽生抽1:1，米酒一碗。燒開；

5、放鹽，十三香，燒開；

6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。

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