這讓人相愛相殺的水果，這種做法，香氣撲街，夏天吃一口真過癮

今天和朋友們分享的美味食材，是一種讓人「相愛相殺」的水果，愛吃的人，心心念念的都是這種美食，一直都沉醉其中。不喜歡其獨特味道的人，則避之而不及，別說吃了，連聞到味道都受不了。這就是榴槤。

榴槤的獨特之處還在於其對生長環境的特殊要求：多年絕對低溫平均值在0℃以上、全年基本無霜凍、年降水量1000毫米以上地區才能正常生長。對氣候的「苛刻」要求，使得榴槤的生長只能出現在全球的少數地區。

所謂應時而食，榴槤這種有著陳乳酪和洋蔥味道的奇特水果，生長在熱帶，所以在營養價值和養生功效上，自然是適合炎熱季節食用的美食。榴槤含有豐富的蛋白質和脂類，對身體有很好的補養作用，其特殊的氣味有開胃，促進食慾的功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。據研究，榴槤是唯一兼具高脂肪、高糖分、高熱量的高營養水果，因此有「熱帶果王」美譽，適當吃很滋補身體。

榴槤味道細滑鮮美，但很難長時間保存。夏季里，有什麼比做一款美味雪糕，更能保持榴槤果肉的美味又能長久保存呢？把美味的榴槤混合牛奶、淡奶油等食材，做出涼爽的雪糕，是盛夏里不可多得的降暑甜品。

【榴槤蛋奶雪糕】

需要準備：

榴槤150克

牛奶250克

糖35克

淡奶油150克

雞蛋黃2個

做法：

1、準備好需要的食材。

2、 兩個蛋黃打發加入牛奶中，隔開水加熱5分鐘左右。

3、 淡奶油加入砂糖，打發5分鐘左右。

4、 榴槤肉加入適量打發的蛋奶液，用攪拌機打碎。

5、將所有食材多次攪拌，達到完全混合均勻。

6、 混合放入雪糕模具中，稍微震蕩一下，使得蛋奶糊均勻布滿模具。

放入冷凍室一晚上，就可以享受榴槤蛋奶雪糕的美味了。

【花兒】

資深美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平台簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人

中央電視台、北京電視台、陝西電視台等

多檔美食節目特邀嘉賓

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