學做幾個拿手菜，家裡來客再也不用愁

家裡來客人了，廚藝好的當然不愁做什麼菜了。如果平常不怎麼做飯，或者廚藝不精的就不大敢留客人在家吃了，用北方的話講，不會幾個拿得出手的硬菜，實在丟不起那個人。為了避免遇到這種尷尬，不如平時學幾個簡單易學，又能拿得出手的菜多練習練習，到時給家人，朋友一個驚喜。不要總說我真的不是做飯的這塊料。你要相信，只要有心，多做，一定會做好的。

北方宴席上一般都有一道菜，就是魚，不管是清蒸，紅燒，還是燉魚，總之，學會做一道魚會給你爭不少面子的。

【1】燉鯉魚

1】做法：配料：蔥段，薑片，蒜瓣，紅辣椒，青蒜段【沒有青蒜段的放香菜段】。

2】炒鍋多放點油燒熱，鯉魚放入兩面煎一下，放醋，醬油，糖，食鹽，料酒，花椒，大料，蔥段，薑片，蒜瓣，紅辣椒，加水沫過魚身。小火慢燉，中間翻一次，燉至 湯稠為止。裝盤後在上面撒上青蒜段或香菜段即可。

雞翅南方，北方通吃，學好這道菜你的朋友是會給你的廚藝加分的，聽我的准沒錯。好好練一吧！

【2】紅燒雞翅

做法：

1】全翅洗凈，剁成三段，焯一下。【中翅更好，選哪個全憑個人愛好】。蔥，姜，蒜，紅辣椒段備好。

2】炒鍋放油燒熱，放白糖炒紅，把雞翅放入再炒至掛色，放醬油，醋，花椒面，蔥，姜，蒜，辣椒段，食鹽，清水沫過雞翅小火慢燉至湯汁粘稠即可。

在北方，不會做鍋包肉是會讓人笑話的，所以，這道菜一定要學。

【3】鍋包肉

做法：用料：豬裡脊肉，土豆澱粉，香菜段，胡蘿蔔絲，蔥絲，薑絲。小碗里調好料汁備用【白糖，醋，食鹽】。

1】裡脊肉順紋切成刀背厚大片，放料酒，食鹽，花椒面腌制10分鐘。

2】用土豆澱粉加水把肉片均勻掛漿。

3】油鍋燒至七分熱，開小火，一片一片的分次把掛漿的肉片放油鍋里炸至肉片飄起撈出。

4】再開大火全部倒入復炸一遍，炸到酥脆撈出。

5】油鍋放點底油把蔥絲，薑絲，胡蘿蔔絲爆香，放調好的料汁，在放炸好的肉片快速掛漿出鍋，出鍋前撒上香菜段。

在家裡自己烤肉，又衛生，又經濟實惠。還絕對拿得出手。

【4】干烤牛肉

1】牛肉切片【選裡脊或上腦部位比較軟】用一個大碗，把切好的肉片放入，再放少許洋蔥丁，花椒面，姜粉，食鹽，食用油，辣椒面拌勻，放置20分鐘入味。

2】烤鍋 ，平鍋，電餅鐺都可以，鍋燒熱後，把拌好的牛肉放入，【鍋內不用再放油，拌肉時已經放油了】烤熟即可。

3】裝盤撒上烤肉蘸料即可【也可以把烤肉蘸料放在碟子中，吃的時候在蘸著吃】。

怎麼樣？是不是挺好學的。要是還有什麼不明白的可以在評論區問我。我一定會詳細給你解答的，我一直等著你噢！

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