水果罐頭和新鮮水果哪個好？專家：有的水果還不如罐頭
蔬菜水果含有大量的膳食纖維，適宜的膳食纖維攝入量，能幫助腸胃蠕動，促進食物的消化吸收；膳食纖維還具有強大吸水性，當人體攝入的營養過剩時，它能把過剩的營養帶出體外，有利於糞便的排泄，防止便秘。並由於它有龐大的吸附基團，能將眾多有害、有毒的因子帶出體外。經常補充膳食纖維，不僅能保持健康的體質，還能有效預防冠心病、糖尿病等多種疾病。
所以說，只要我們每天能夠攝入足夠的蔬菜水果，就能有一個好腸道，便秘也會慢慢好起來，但是日常生活中，都市人生活節奏快，三餐無定時，攝入的蔬菜水果遠達不到營養協會推薦的每日攝入量，這時候就需要通過服用保健品來攝入足夠的膳食纖維。
＂要說新鮮，只有從樹上現摘現吃的水果才是最新鮮的。但事實上，有一些剛剛採摘的水果並不適合立即食用。」據悉，剛剛採摘的菠蘿當中含有大量的菠蘿蛋白酶，對動物性蛋白有很強的分解作用。因此菠蘿採摘後立即食用會損傷舌頭表面黏膜和胃黏膜，使舌頭產生澀感，還可能有胃部不適感。而在將菠蘿加工成罐頭的過程中，菠蘿蛋白酶會經過高溫殺菌過程而失去活性，同時果肉中大量的植物纖維被柔化，不但口感更好，營養成分也沒有流失。
「所以，罐頭食品並不是像人們想像中的那樣不新鮮，相反，一些罐頭食品比加工前味道更加鮮美，而且營養成分保存得更加完好。」天同食品的工作人員說，適當吃些罐頭食品對營養的攝入是有益的。
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