食客排一小時的隊，就為了吃這道「酸菜魚」！好吃在哪？
食材準備
魚酸菜大蔥姜蒜紅椒泡椒花椒醋料酒醬油水澱粉香油食用油香菜或芹菜白糖鹽
步驟
切魚：將魚處理好，切片，一般買魚的時候老闆會幫慢慢處理，拿回來清洗乾淨就可以
腌魚：切大蔥的蔥綠和薑絲，加鹽，花椒粒，料酒，醋一起腌制魚肉約10分鐘，鹽可以多放點，等會兒會清洗
備料：把酸菜，大蔥，根據自己喜好切成合適的大小，泡椒，生薑切成粒，剝蒜5-6瓣備用
炒佐料：放油，大概七層熱時先放蔥姜蒜，紅椒，花椒炒香後放入泡椒，酸菜煸炒，炒至能聞到很濃的酸菜味，加入醬油，少許白糖，稍微翻炒一下立即加水。
熬湯：湯沸後加入少量食醋，關小火
洗魚：將腌好的魚清洗一遍，去除腌出來的血水，同時去腥
二次腌魚：如果第一次鹽放得少的可以再加一點鹽，放水澱粉拌勻。
煮魚：先放魚頭和魚骨熬一小會兒，再放入魚片兒
起鍋：待魚煮好，調入一勺香油，乘入湯盅中，加入香菜點綴增香。
大禮芝麻油，做菜很簡單，香噴噴的酸菜魚做法教給大家了，趕快自己試試吧！魚湯鮮美不腥，魚肉鮮嫩，第一頓吃不完的魚湯留著下麵條也是非常棒哦~
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※說好的不吃晚飯，卻被這一碗酸菜魚給足足整了3碗飯
※酸菜魚這樣做，魚肉鮮嫩，酸菜脆爽，比飯店好吃一百倍！
※這樣做的酸菜魚，你吃過嗎？做了，嘗嘗吧！好吃的不得了
※做酸菜魚時，很多人沒做這一步，難怪魚肉一煮就爛
※老外第一次吃酸菜魚，吃一口就直呼太好吃了，網友：表情萌化了
※酸菜魚這樣做，湯汁鮮美，比飯館的還好吃！
※做酸菜魚時，很多人沒有做「這一步」，難怪魚肉筷子一夾就碎
※給你這碗酸菜魚，你絕對能吃掉一盆飯！搞快喊上朋友走起！
※酸菜魚這樣做有多好吃還用說嗎？諾，三碗米飯已經替你準備好了
※在家做酸菜魚，筷子一夾就碎？大廚：多做「這一步」魚肉不散不碎
※這樣做酸菜魚才好吃，知道的人都已經是大廚了
※我那麼拚命，因為不想吃一輩子的酸菜魚
※老外來到中國第一次吃酸菜魚，吃了一口眼睛都瞪大了，太好吃
※鯇魚怎麼做好吃？這種做法一點也不比酸菜魚差，香脆可口，特下飯
※自己在家做酸菜魚火鍋，好吃又實惠，做法簡單，一吃就上癮
※都是酸菜魚怎麼就你的好吃呢
※藏在水田裡面的一種野菜，小夥子一摘一大把，做成酸菜倍好吃！
※零難度的開胃酸菜魚，再不愛吃飯的人，也要被這一碗誘惑了！
※簡單又快食的腌酸菜，一不小心就酸到你了喲！
※縱觀所有酸菜魚館子，就這家吃的不是魚肉，網友：這油條有點貴！