荊芥為什麼被人們稱為「萬能菜」

說到荊芥菜，很多人都覺得陌生，不知道它到底是什麼。荊芥菜其實是一種中草藥，它也叫做香荊芥、四棱桿蒿、假蘇等，我國主要產自新疆、河南、陝西、山東、貴州、雲南等地區。荊芥菜一般生於灌叢中或者屋旁，是一種常見的野菜。荊芥菜的食用方法有很多，它的功效作用也是非常多的。

荊芥史記

《本草綱目》：其功長於祛風邪，散瘀血，破結氣，消瘡毒。《食性本草》:主血勞風氣壅滿，背脊疼痛，虛汗，理丈夫腳氣，筋骨煩痛及陰陽毒，傷寒頭痛，頭旋目眩，手足筋急。《本草圖經》:治頭風，虛勞，瘡疥，婦人血風。

現代醫學家對荊芥進行化驗分析，發現荊芥中含有較多揮髮油，而揮髮油包含薄荷酮等二十多種成分，還有鈣、鋅、鎂等十餘種微量元素。荊芥克可對抗皮膚過敏，能夠解熱、抑制癌細胞。荊芥還能抑制痢疾桿菌、乙型鏈球菌、人型結核桿菌。荊芥穗炒炭後可以縮短出血時間和凝血時間，常被民間用作止血藥物。被稱為「萬能菜」。

荊芥的功效及作用

荊芥性味辛，溫。主要治療感冒風寒、頭痛、無汗、風疹瘙癢。但也可配辛涼解表葯或清熱解毒藥治療感冒風熱、發熱惡寒、目赤咽痛等症。荊芥有辛散作用能助麻疹透發，常與薄荷、蟬衣、牛蒡子等配合應用。荊芥又常用於瘡瘍初起有表症者，可配伍防風、銀花、連翹、赤芍等同用，既退寒熱，又消癰腫。荊芥炒炭應用，有入血分而止血的作用，可用於便血、崩漏等症，在臨床上常配合其它止血藥同用。

荊芥菜拌黃瓜養生

原料：荊芥嫩葉一把，黃瓜兩根切絲，調味料若干

做法：荊芥嫩葉洗凈和黃瓜絲一同放入盆中，加入少許鹽、味精、雞精、醋、生抽拌勻。裝盤，再淋上芝麻醬和香油，一盤清涼利口的荊芥拌黃瓜就做好了!也可不加黃瓜直接涼拌荊芥葉，也是一道好吃的佳肴!

涼拌荊芥，不僅能夠清熱去火，還能消暑開胃，真是再好不過了;每逢夏季，蔬菜「荊芥」嫩芽都被作為清熱的佳品被人們端上餐桌。

有獎問答

藥引子問：荊芥主治什麼病症?

上期答案：台江縣城東南部

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