這幾種雞蛋千萬別吃 有害健康

雞蛋是我們在餐桌之上最常見到的食物了，由於雞蛋的營養價值是非常豐富的了，因此很多人每天都是會選擇吃上一個雞蛋的了，但是實際上雞蛋在吃的時候也有不少禁忌了，我們需要盡量避免吃不好的雞蛋哦，一起看看什麼樣的雞蛋不適合吃吧。

裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用，如果出現了被病菌侵襲的情況，我們吃了就會對身體造成比較大的傷害了，我們需要盡量避免才可以。

粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食，這樣的雞蛋是比較差的了，我們盡量不要吃這樣的雞蛋比較好。

臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。

散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃;或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。

死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。

發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，致使蛋殼上有黑斑點並發霉，這種蛋也不宜選購食用。這樣的雞蛋不僅外表就已經出現了變化，而且很有可能雞蛋的內部也出現了霉變的情況，這是不利於我們食用健康的了，大家需要盡量避免吃這樣的雞蛋。

經過了我們的介紹之後，大家對於雞蛋就可以有更多的認識了吧，沒想到吧，雞蛋竟然也有這麼多的種類了，我們在選擇吃雞蛋的時候就需要注意避免上面的這些了，如果我們吃這樣的雞蛋，那麼吃起來就容易對我們身體造成傷害了。

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