深受老少喜愛的一道菜，健胃效果驚人，知道的好少吧！
鴨胗其實就是鴨子的胃，味道很好，且沒有油膩感，肉質緊密，非常有嚼勁。深受老少的喜愛，我們家非常喜歡吃鴨胗，雞胗這種內髒的，不僅是因為好吃，它的營養價值也非常高。
鴨胗的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨胗鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。中醫認為，鴨胗性味甘咸平，有健胃之效。
【雙椒炒鴨胗】
食材：鴨胗，青椒，紅椒，生薑，大蒜，料酒，孜然，鮮醬油
製作步驟：
1、鴨胗洗乾淨，切成薄片，記住 ，一定要切薄才好吃哦。
2、青椒，紅椒洗乾淨，切碎待用。
3、把鍋燒熱，先不要放油，先放鴨暴炒至水分變干，再加食用油，生薑，大蒜，孜然一起翻炒至8成熟 。
4、加入青椒，食鹽，翻炒至青椒斷生，調入少量的鮮醬油一起翻炒均勻出鍋。
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