三道家常菜，讓你在家請親戚朋友吃飯更有面

土豆燉牛肉

牛肉自然是主角，也可以選擇牛腩，看個人喜好。配菜及配料有土豆、洋蔥、西紅柿、胡蘿蔔、蔥苗、生薑大蒜。調料都是這些家庭必備品油鹽醬醋糖、老抽、料酒等。材料齊全後就可以開做，牛肉切塊，配菜都洗凈切好備用，土豆塊清水浸泡。牛肉塊冷水下鍋煮三分鐘，撈起用清水洗凈。鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒幾下，加入老抽、料酒、一點點白醋。接著下洋蔥西紅柿，加入一勺白糖在繼續翻炒。這個時候可以放入番茄沙司、胡椒粒，看個人口味，我個人喜歡這味，蔥姜可以加進去了，倒入可以足夠覆蓋食物的熱水，大火燒25分鐘改小火燜1小時左右。在開蓋加入土豆胡蘿蔔塊及鹽繼續燒。等到肉爛，湯汁粘稠就可以根據口味調試下出鍋享用了。

回鍋肉

家常回鍋肉食材需要五花肉、青蒜、蔥適量、姜蒜適量、干紅辣椒適量、花椒、郫縣豆瓣醬、料酒、糖、醬油適量。將帶皮五花肉冷水下鍋加蔥段、薑片、花椒10粒，黃酒適量煮開。撇凈鍋中浮沫，煮至八成熟，撈出等自然冷卻。再將冷卻的肉切成薄片，姜、蒜切片，蔥切斜段。青蒜白色部分用刀拍一下，切段備用。鍋上火燒熱再加油煸香辣椒、花椒、蔥姜蒜。下肉片煸炒，炒至肉片顏色變透明，邊緣略卷。將肉撥到鍋一邊，下豆瓣醬，炒出紅油，可以適當的加入醬油或甜麵醬調色，根據自己口味，翻炒均勻。就可以下青蒜，料酒，鹽、糖調好味道就可出鍋享用。

紅燒雞爪

雞爪這道菜可是很講究，做得好美味無比，做不好就咬不動。用料有雞爪、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、老抽、生抽。十三香、姜。準備好食材和各種調料後，雞爪沖洗乾淨，一個個的減去指甲，剪掉指甲吃起來感覺更好。鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮五分鐘，再將雞爪撈起用清水沖洗乾淨，瀝干。再把雞爪倒入鍋中，放入清水一定要蓋過雞爪。煮開後，再加入一湯勺料酒和兩片生薑、老抽和生抽各兩湯勺左右。將前面準備好的花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋再放進鍋中，如果沒有茶包袋就直接放鍋里也行。冰糖和適量的十三香放進去再大火煮開蓋上鍋蓋小火煮90分鐘左右，直至雞爪酥爛入味再轉大火收汁完就可出鍋享用。

【以上部分內容來源於網路 版權歸原作者所有】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！