絕望：年輕小伙得癌症，原因竟是身邊常吃的這些食物！

我們的印象裡面，得了癌症的一般都是中老年人的事，但是當癌症在我們身邊發生了，你卻一直沒有注意，讓致癌的食物在我們身邊潛伏，最近，有一個20歲的小夥子竟然也得了癌症。

在醫生的排查下確定了導致肝癌的因素就是其不當的飲食習慣。原來小夥子喜歡早上吃點鹹菜，這種腌制食品長期使用便會大大增加患癌的幾率。

為什麼鹹菜會讓人致癌呢？

鹹菜是大家都很喜歡吃的下飯配菜，平時喝粥或者吃飯的時候都可以吃，味道偏咸，所以尤為下飯。但就算是再好吃，也不能忽視鹹菜的危害。

蔬菜在腌制過程中，易被微生物污染，從而產生亞硝酸鹽，食用了含亞硝酸鹽過多的食物，會使血液中的血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白。

缺氧的後果，誰都知道。雖然他沒有窒息，但是卻產生了慢性的累積。

蔬菜在腌制過程中，還會產生致癌的亞硝酸化合物，易誘發癌症，特別是如果蔬菜本身就不新鮮，甚至已經發生霉變了，那麼其致癌作用更為明顯。

除了亞硝酸鹽外，腌菜中還有許多草酸、堆積在體內，和鈣質合稱為草酸鈣，導致結石。

而且，蔬菜在腌制過程中，維生素C被大量破壞，人體如果缺乏維生素C，使抑制腎內草酸鈣結晶體沉積和減少結石形成的能力降低，也是形成結石的一個因素。

鹹菜致癌，那我們到底怎麼吃才算是正確的吃法呢？

1、每次食用鹹菜的量盡量少點，每周最好食用1-2次。

2、腌制鹹菜21天後再食用，這樣可以最大化減少亞硝酸鹽的含量，人吃起來更健康。

3、吃鹹菜時最好搭配鮮棗、山楂等含有維生素C的食物一起食用，可防止人體因缺少這種維生素而出現異常。

4、吃腌制鹹菜時可以再鹹菜中加點大蒜汁、薑汁，可以適當減少亞硝酸鹽的含量。

腌菜要注意量，一位的貪吃最終只會傷害到自己。

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