備受歡迎的蔬菜上面有一層「血皮」，要避免食用哦！

農民的食物來源一般都是自己家裡種出來的，在市場上特別受歡迎，但是有些菜卻不怎麼走俏，農民自家做著吃。近來有一種蔬菜就深受大家喜愛，從原本的冷門突然一下就變得搶手起來。因為很多人都相信它具有藥效，吃了對身體好。

這種菜叫做「血皮菜」，也叫「紅背菜」，又名觀音菜、當歸菜、紅鳳菜、觀音莧、紅背菜、紫背菜。菊科植物，主要產自華南地區。它的正面是綠色，背面是紫紅色，吃起來帶有一股特殊的清香。民間認為紅背菜有涼血、去虛火的功效，是一種有益於人類健康的保健蔬菜。

血皮菜原本是華南地區的一種野菜，後來南方一帶的人發現它的嫩枝葉做菜又脆又嫩，還帶有一種特殊的清香，風味獨特，便開始有人種植，逐漸在全國推廣。它的嫩枝葉做菜，味道吃起來又脆又嫩。

藥用全草。味辛、甘，性涼。有清熱涼血，解毒消腫的作用。主治咳血，崩漏，外傷出血，痛經，痢疾，瘡瘍腫毒，跌打損傷，潰瘍久不收斂。

植株葉面呈綠色，略帶紫色，背面紫紅色，屬菊科三七草屬宿根常綠草本植物，它是集萊用、藥用及觀賞為一體的半栽培種，口感柔嫩細滑，具有特殊的香味，味道可口。

紅背菜不僅含有豐富的具有造血功能的鐵素，而且富含維生素A原、黃酮類化合物以及作為酶的活化劑錳元素等，長期食用此萊能起到補血、抑制惡性生長細胞、減少血管紫癜等作用，對於需要補血者，腫瘤患者，受盆腔炎、支氣管炎、動脈血管硬化困擾的人群等，可起到食療的輔助作用，同時它還具有抗寄生蟲和抗病毒的作用，增強人體的免疫能力。

紅背菜的莖葉質地柔軟嫩滑，食用時具有特殊風味，也因其葉色特別而常作為景觀植物使用，並具有較高的藥用價值。經常食用紅背菜可均衡營養，且食用方法靈活多 樣，他既可以涼拌、做湯，也可素炒、葷炒，柔嫩滑爽，風味別具一格。

另外，還可以常將紅背菜泡酒、泡水做成藥酒或保健茶飲用等；用開水沖泡後的紅背菜茶， 其色紫紅，味微酸，清香可口，若加入少許白糖，其味更佳，能起到消暑除熱，又有助於消化、健胃、解酒之效。

小編我也跟大家說一下，沒有具體說這種菜是有毒的，畢竟藥用價值高，但是建議大家還不要多吃，適量食用。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！