美吉姆微課堂第二期回顧

美吉姆微課堂第二期回顧

主題：食物不耐受的營養替代

在上一次的課堂中，講到了什麼是食物不耐受。就是說很多寶寶經常有濕疹、哮喘、咳嗽、流鼻涕等很多癥狀，這些可能都跟食物不耐受相關。很多媽媽又經常把食物不耐受和過敏的概念進行混淆，其中很多媽媽更是不知道孩子食物不耐受以後該怎麼辦？本節課所選的講題就是食物不耐受的營養替代。

比如發現孩子有食物不耐的狀況，我們怎麼來規避。以及很多媽媽都擔心的是我們家孩子雞蛋牛奶過敏，是不是就不能吃了，那孩子營養不夠什麼的，所以本次微課講的就是我身邊的很多實際案例及國內外了解到得很多資料來告訴大家，怎麼來進行營養替代的問題。

忌口時間：

50以下（安全）：忌口3個月

100-200（1-2級）：半年-1年

200以上（3級）：幾年或終生

忌口的時候同時注意合理膳食，保護腸胃，適當調理脾胃，促進損傷修復並增強消化機能。

怎麼讓孩子忌口？

1.徹底忌口不耐受食物。

2.還需忌口相關食物，比如雞蛋牛奶過敏，不止需要忌口雞蛋牛奶，還需要忌口所有含雞蛋牛奶成分的餅乾麵包蛋糕。

3.學會看各種食物過敏原信息表。

如何讓孩子配合忌口？

1.找到合適的食物替代，多用碳水化合物比較高的替代主食或加餐。

2.重視孩子忌口心理。

3.階段性複查結果，給家長和孩子鼓勵。

4.各種忌口故事分享。

忌口誤區：

1.隨便吃一點點沒事。NO！長痛不如短痛

2.忌口太可憐，剝奪了孩子的所有生活樂趣。NO！等他難受的時候就更心痛了

3.孩子過敏和不耐受，長大一點就好了。NO！不儘早發現和調整的話，受傷的總是孩子

常見食物不耐受的營養替代：

牛奶——豆漿（豆漿含雌性激素比較多，不能多喝，只能稍微過度）

雞蛋——蝦肉、魚

鈣——蔬菜、堅果、芝麻

大米、小麥——藜麥、芋頭、土豆粉及高碳水化合物補充營養

互動問答：

課外延伸小知識：

1.雞蛋、牛奶不等於營養。

2.「營養」就是「謀求養生」。用現代科學的語言具體的描述「營養」可以說：營養是機體攝取食物，經過消化、吸收、代謝和排泄，利用食物中的營養素和其他對身體有益的成分構建組織器官、調節各種生理功能，維持正常生長、發育和防病保健的過程。

3.喂進去的食物不等於一定就消化吸收轉化，有賴於腸胃的功能是否正常和食物是否能被消化吸收轉化。因此，看似吃了很多有「營養」的雞蛋、牛奶，但缺乏體內的代謝，那不能稱之為「營養」。

4.下圖是人體所需主要營養素的結構比例。吃飯永遠比喝牛奶重要得多。「營養」大部分是來自於碳水化合物。

5.再來對比一下，是不是牛奶就是蛋白質的代名詞，米飯裡面就沒有蛋白質嗎？（下圖為牛奶與大米的相關成分比例對照表）

6.大家都說牛奶的鈣含量高，那麼和綠葉蔬菜相比又如何呢？我們用數據說話：——100g牛奶含鈣123mg，100g雪裡蕻含鈣230mg，僅舉一例，其實很多綠葉蔬菜含鈣都很高，越接近土壤的食物，當中礦物質含量通常更高。很多蔬菜堅果就能滿足正常營養攝取需要。

7.既然人體需要這麼多營養素，是不是吃1、2種就補充了營養？或者不吃那麼1、2種就會造成營養不良呢？

當然不是了！在可選的食物中盡量做到食物種類多樣化，結構合理化，利用度最大化。

【下節課主題】

寶寶輔食添加原則、靠譜輔食工具、營養美貌輔食食譜等問題

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