窩窩頭口感粗糙不受歡迎怎麼辦？換個方法做立馬變得更細膩和香甜

平時雖然經常弄粗糧吃，但很少做全粗糧的食物，一般都是採用粗細搭配的原則。前段用朋友送的窩窩頭粉做了一次窩窩頭，出鍋後小朋友說不好吃，我嘗試過後發現口感確實不太好，吃起來比較粗糙，而且沒有任何味道，難怪小朋友不喜歡吃，麵粉拆封后天氣逐漸炎熱起來，如果不及時吃完擔心會生蟲子，只能想辦法儘快解決。前段時間直接用窩窩頭粉做了一次小煎餅，味道還不錯，表皮焦而脆，做一次也消耗不了多少麵粉，只能想辦法再做些其他食物以便快速消滅完。

於是今天早上就用窩窩頭粉添加普通麵粉、奶粉、白砂糖、酵母等揉成麵糰蒸了一鍋窩窩頭，添加這些食材後製作出來的窩窩頭口感變得更加細膩，同時還有濃郁的奶香味，小朋友表示很好吃。第一次隨意搭配的比例，因為時間關係麵糰沒有揉得特別到位。開始水份多了變得有些黏手，添加少許麵粉後麵糰乾濕程度剛剛好，但揉出來的麵糰又變得不是那麼光滑，表面還有裂痕的現象，從而影響到蒸出來的窩窩頭表面也有裂痕，幸好口感沒有受到影響。

準備食材：

窩窩頭粉200g、普通麵粉150g、奶粉30g、白砂糖30g、酵母4g、清水180g

製作方法：

1、窩窩頭粉、普通麵粉、奶粉、白砂糖、酵母等裝入乾淨麵粉中，慢慢分次加入清水揉成光滑的麵糰餳半小時左右

2、將餳好的麵糰平均分成10個小麵糰

3、取其中一個滾圓捏成水滴形狀

4、用筷子在底部戳個洞

5、按上述方法做完剩餘所有麵糰

6、窩窩頭全部製作完成後，放在墊有蒸布的蒸鍋中，蓋上蓋子餳10~15分鐘左右

7、煤氣灶開火，蒸鍋中裝入適量的水，待水燒開後，放入窩窩頭大火蒸12分鐘左右

小貼士：

1、麵粉與水的比例根據實際情況調整重量

2、製作窩窩頭不需要等麵糰發酵完全後即可以

3、蒸的時間根據窩窩頭的大小掌握時間

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