老闆帶女秘書自助只吃豬腰子，要吃夠本！揭秘自助餐暴利

自助餐是一項非常適合聚會的地方，但是如果過多吃一種食材肯定會痛不欲生。近日剛畢業大學生小菲（化名）就向我們抱怨了自己的奇葩老闆。

周末公司提前完成業績，老闆請大家去吃自助餐，席間老闆夾了許多豬腰子，說這個很貴飯量小的多吃點還補身體，不能白讓餐館老闆賺你們的錢。這樣一說，大家都沒法拒絕，小菲吃了5塊就再也吃不下了，誰知老闆的女秘書一連吃了一盤，還說好吃。結果大家只能悶著頭吃豬腰子。

其實自助餐還有很多價格高的食品，比如牛肉、羊肉、牛筋、三文魚等等，而小菲的老闆可能有點強行將自己的意志加到別人身上了，但是最怕的就是有同事盲目追隨，結果可想而知。

除了牛羊肉之外，一般60以上的自助餐都會有大蝦，螃蟹等海鮮，許多人都覺得幾十元一斤的食材，一個人才收60元老闆不怕賠錢嗎？答案當然是不賠，而且是暴利！據曾經開過自助餐的一房企老闆張先生講，中檔自助餐一天的凈利潤在3000元左右，至於人均消費2/300的自助餐利潤更是驚人。

以相對比較高價的海鮮為例，正常餐廳3片100g左右的三文魚可能要收取50元左右，於是許多人可能認為這種食材非常高檔，其實不是，自助餐批發的一般是冷凍三文魚（畢竟口感在這不太重要），批發價格一般20多塊一斤，如果遇到黑心老闆，可能會購買早就死掉的冷凍三文魚，這個價格更是你從來不敢想的。至於蔬菜的批發價格，市價1塊的土豆他們批發下來也就4毛，甚至更低。

糕點在普通的蛋糕房的價格很高，自助餐隨便吃，同樣一方面自助餐糕點的口感不太好（當然不排除有些糕點店也是這個水準，糕點的暴利我們下回再講），另一方面以麵食為主的甜品容易發撐，結果就是沒吃幾個發現吃飽了。裡面的水果大多是橙子、香蕉、聖女果這樣便宜的或者加上一些當季水果，很少看見蘋果、草莓更別提榴槤之類的水果。

除了食材進價特別便宜之外，不需太多專業員工也節省不少資金。一個普通的大廚怎麼也要開到7000左右工資，而請兩個培訓兩天就會炒兩個菜，會做壽司的員工來說就要便宜許多，再配幾個收盤子的員工，人均工資4000可以搞定，畢竟大多說都是自己燒烤或者直接下火鍋。

還有一點更重要的是，往往吃自助餐的更多是大學生和青年，尤其是女性！雖然女性的食量不行，但是她們經常高估自己的食量，並且覺得自助餐可以吃到很多東西非常划算！對於大學生來說，沒有掙錢難的體會，感覺一頓飯可以吃遍整個飯店大廳非常實惠。對於青年人正是能掙錢的時候，自然不覺得一頓飯60、100算什麼，況且女朋友在身邊，吃是一定不能少的。

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