同樣是筷子差別這麼大？日本的筷子有哪些不同和禁忌？

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筷子，這個中華文化的代表物之一，同時也是千家萬戶必不可少的日常用品之一。而我們的鄰國日本也使用筷子作為日常餐飲工具。不過同樣的兩條木頭卻有著很大的區別。

中國是筷子的鼻祖，相傳大禹是世界上使用筷子的第一人。而如今筷子已經成為東亞文化圈一個共同的文化符號或者標誌了。

我們的鄰國日本也使用筷子，不過他們用的筷子和中國使用的筷子有著一定的區別。當然這也跟他們的風俗習慣有著一定的聯繫。

因為日本主要是以魚、蝦等水產為主要食料的，所以他們的筷子在外形上就跟我們使用的那種又寬又長的筷子有著一定區別。日本的筷子是相當短，這樣更方便日本人的使用。

而且我們說筷子有文化承載功能，這點也能從中日筷子的兩點不同處體現出來。

首先，中國的筷子尖端大部分是燉的，這大概是體現了中華民族的不具攻擊性。而日本的筷子尖端普遍是一個尖銳的刺。這跟大和民族的特性也很相似，他們某些時候很有攻擊性。

另外，中國的筷子普遍很長，這跟中國的「圓桌共食」的飲食習慣有關。只有長一點的筷子才能在不用站起來的情況下夾到想吃的菜。不過這也導致了一個社會現象： 由於「圓桌共食」的餐飲文化，中國人在區劃私有區域和共有區域的能力相較較低。有的時候就會無意識的妨礙到其他人。就像在餐桌上你去夾菜時不經意碰到了別人的筷子一樣。不過這同時造就了中國人社交能力強和文化包容性高這些優點。

反觀日本，由於日本人大多吃的是「定食」，字畫方圓，守著自己那一畝三分地吃自己的東西。所以用不到長筷子的同時也不會干擾到別人。反映到社會風氣上就是：大部分人都有嚴格的自我區域劃分，我不影響到你的同時你也不能影響到我。固然這樣做會顯得很遵守規則，社會整體素質高等等。但是也同時造就了日本人社交圈狹窄、社交能力不足、某些領域故步自封等等不好的因素。

說完區別，我們再來說說日本筷子在使用上的禁忌。

與中國在使用筷子時有諸多「不可為」相同。在日本這個注重細節、注重公共場合禮節的國家中，在筷子的使用上也有一些「忌諱」。甚至使用筷子的方法能夠直接反映這個人的教養。正所謂「箸を見れば育ちがわかる」（看他使用筷子的方式，就能知道他的教養）。下面我們就來看看哪些是「我們經常做，但卻在日本NG的拿筷子方式」吧。

1

刺し箸

用筷子刺穿食物。這種行為會被人認定是對料理人相當不尊重。

2

渡し箸

指把筷子橫擺在碟子或飯碗上。這本是「吃飽了，不需要了」的意思，在吃飯中會被認為是食物「很難吃」。

3

寄せ箸

用筷子拖著器皿移動。如果對料理充滿感激的話，應該用手托起飯碗拿到身前。

4

ねぶり箸

舔舐筷子上附著的東西。這會被認為是還沒改掉叼奶嘴的習慣，是一種幼稚的表現。

5

直箸

不使用「公筷」，而使用自己的筷子取食物，或者為同席的人分派食物，這種行為在日本被認為是不潔凈的。自作聰明地使用自己筷子的另一頭給別人夾菜也是忌諱的，請一定要注意。

另外還有像：

「連環用筷子夾菜」

「用筷子不停地在料理中翻找喜歡的東西」

「拿著筷子在飯菜上方搖擺不定」

「用拳頭握著筷子」

「用筷子指指點點」

這樣的的忌諱。請小夥伴們一定要注意。

說完禁忌我們再來說說在日本使用筷子的正確打開方式。

首先，古時講究「筷頭五分、長則一寸」。也就是用筷子吃東西的時候只用到筷子頭1.5~3公分的地方，以不弄髒筷子為美。不過那樣的話只能小口小口地吃東西了，而到了現代則基本上可以擴大到4公分的範圍。

其次是拿取筷子的方式。正確取拿筷子方法需三步。

首先，用右手捏住筷子中間偏右的地方，拿起來

接著用左手托起筷頭，用兩手拿著。

然後右手翻向外側，轉為正確的拿筷子方法，鬆開左手。放下筷子的順序與之相反就好。

另外，在吃日本料理，和吃西餐時刀叉有固定的擺放模式一樣。當不使用筷子的時候，不應把它隨便攤在桌上。而是將閑下來的筷子放到食物的左側，或者放置於筷子托上。

這些便是日本筷子的正確使用方式，不知道小夥伴們有沒有學到呢？

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