看看燕窩怎麼做的，其實並沒有想像那麼好！四招辨別真假燕窩！

最近，打開廣播全是燕窩的廣告。打開各大自媒體，也是很多燕窩的推送廣告，還美其名氣明星都在吃，好像明星的保養全指望燕窩一樣了。

那麼，燕窩到底是啥呢？燕窩真的如廣告那般讓人青春永駐嗎？又如何辨別真假燕窩呢？今天小編就給大家聊聊這個話題。

一、燕窩是什麼？

燕窩，顧名思義，即是燕子的窩。不過它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子......金絲燕的窩。

金絲燕屬鳥綱，雨燕科。是候鳥，每年12月至次年3月從西伯利亞等地飛到熱帶沿海的天然山洞裡繁衍後代。金絲燕比我們通常所見的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，帶有金色光澤，翅膀尖而長，四個腳趾都朝前生長。此燕喉部有很發達的粘液腺，所分泌的唾液可在空氣中凝成固體，是它們築巢的主要材料。金絲燕每年三四月份產卵。產卵前，它們每天飛翔于海面和高空，有時可高達數千米，穿雲破霧，吸吮雨露，攝食昆蟲、海藻、銀魚等物。經消化後鑽進險峻、陰涼、海拔較高的峭壁裂縫、洞穴深處，吐唾築巢。大約要20多天才能築成。

燕巢呈半月形，形狀好像人的耳朵，直徑6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重約10一15克。燕巢外圍整齊，內部粗糙，有如絲瓜網路。整個燕窩潔白晶瑩，富有彈性，附著於岩石峭壁的地方。歷來有「稀世名葯」、「東方珍品」之美稱。

二、燕窩是怎麼製成的？

那麼，燕窩真的有那麼好嗎？其實未必，加上純正的燕窩比較稀有，所以，很多不法商家就更是無所不用其極。接下來我們先看看燕窩是怎麼做的吧！

當燕窩採下來的時候，草燕和毛燕都很骯髒，而且惡臭無比﹗看到這個，相信你根本不會想吃。現下就讓我們帶你去看看人們怎麼去把它們變成能吃的東西吧﹗

工人們正把草燕、毛燕上較大的毛、草、泥清除。

清除了雜粗毛、草後，再剪成小塊繼續清理。

接著便浸炮以讓較小的雜質浮上來。

再下來就是把它泡在漂白水裡幾個小時，直到全都變成白色了。

漂白後，必須用熱騰騰的沸水加以清洗，直到完全洗去漂白水的味道。

然後就是開始把它們加工成燕餅的時候了。

把燕碎弄成燕餅的模型後，再進行烘乾。

相信很多人看完整個製作過程，對燕窩的興趣已經少了一大半。自古以來就受到了皇室貴族和平民百姓的追捧。但是燕窩的價格不菲，不是普通老百姓能夠消費得起的。市面上的燕窩都是論克賣的，每克的價格從三元到百元不等，甚至還會更高。更有甚至，很多不法商家為了盈利，無所不用其極，導致燕窩市場魚龍混雜，稍有不慎就掉了陷阱。

三、燕窩營養價值真的很高嗎？

燕窩的營養價值非常高？從干燕窩的主要成分來分析：

燕窩的蛋白質主要是上皮細胞分泌的黏蛋白（換句話也就是口水），其中它只含有1種必需氨基酸（賴氨酸），3種條件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸。

而人體需要8種必需氨基酸，13種條件性必需氨基酸，因此，燕窩算不上是優質蛋白。

另一種營養成分碳水化合物，一般是用來提供能量的。二兩燕窩能提供345大卡的熱量，相當於二兩米糕或者麵包，但在價格上卻相差上萬倍了。

關於鐵和礦物質，燕窩尤其是血燕中的含量還是不錯的，但這些主要來自自然的礦物成分，這些無機物對於人體來說吸收率比較低。

燕窩最後一項有營養意義的成分是纖維素，這一成分含量平常，吃一個蘋果就抵得上4兩燕窩中所含的纖維素了。

總之，從燕窩的成分來分析，它的營養價值並不高。但如果你真的不差錢，也想體驗那種闊太太的生活，那就另當別論了。但仍然要提醒你要挑到好燕窩，別花了大價錢買了便宜貨。下面小編就給大家說說如何挑到好燕窩。

四、四招辨別真假燕窩

1、用眼看

要想辨別養生珍品的真偽，我們就要練就一雙「火眼金睛」，其實我們可以通過眼睛看的方式辨別燕窩的真假。一般來說，燕窩的中間是絲狀結構的，而燕角部位是片狀結構的。

當我們買回燕窩的時候，可以將燕窩放在水中浸泡，或者是放在燈光下觀察。純正的燕窩看起來都是不完全透明的，是一種半透明的狀態。

2、用手摸

我們將燕窩買回家以後，可以將燕窩放在清水中浸泡半分鐘，然後取出用拇指和食指反覆揉摸數次。如果手指感到了黏性，我們還嗅到化學製劑的味道，那就說明這是假燕窩。

另外，我們也可以將燕窩用水浸泡，待到鬆軟後取絲條拉扯。如果燕窩的彈性比較差，一拉就斷的話，那肯定就是假貨。

3、聞味道：

真正的燕窩乾貨不會有很濃烈的氣味，反而有「氨」的氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。只有充分浸泡好，燉好的燕窩才會有蛋白的香味。注意，只可能是蛋白香味，而不是網上說的什麼水果、椰子…等等味道。

4、用火燒

用火點燃干燕窩片，有飛濺火星，這是蛋白質燃燒結果，灰燼是黑的，不是網上誤導的白灰。

五、食用燕窩的禁忌

那麼，是不是誰都可以吃，隨時都能吃呢？不是的，食用燕窩一定要記住這些禁忌：

1、一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，因為燕窩含有較多的蛋白質，因此在吃燕窩的時候，也要少吃酸性的東西，至少要避免同時吃。

2、在服用其它藥物的時候，不管是中西藥，期間都可以吃燕窩，只是要避免同時吃，一般要隔開一兩個小時。

3、吃燕窩要避免同時喝茶，因為茶葉裡面含有茶酸，會破壞燕窩的營養，最好就隔開1小時再喝。

4、對於服用阿斯匹林過敏的朋友，建議不要吃燕窩。

5、感冒過程中的人不適合吃燕窩。急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系統功能下降，自身各器官功能都受影響，特別是呼吸道和消化道最明顯。感冒期間如果有發熱等癥狀時，最好將燕窩等補品暫停，以免影響感冒外邪的疏散驅除。

6、燕窩對預防癌症和癌症患者化療、放療後的康復能起到恢復元氣、補充營養、提高免疫力的食效。但對未經治療或癌症晚期的人如同抱薪救火，沒有任何幫助，所以不適合吃燕窩。

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