大米的神奇搭配，大米配一物癌症不敢找！

大米是一種常見的五穀之一，那麼，大米的神奇搭配有哪些，大米和什麼搭配營養健康？一起和小編來看看大米的神奇搭配及大米的營養價值介紹吧！

大米的神奇搭配

1、搭配茶葉

將茶葉沖泡後濾汁（按每公斤水加1~3克茶葉的比例，用1500毫升開水浸泡5分鐘）與粳米同煮，具有防治心血管病、胃腸道傳染病、口腔齲病及減肥美膚等功效。

2、搭配香菇

香菇適量泡發切絲，加瘦肉末與粳米同煮，對蕁麻疹、慢性胃炎等有一定輔助治療作用。

3、搭配豬肝

將豬肝或腎常規打理後切塊，用適量調料拌腌後鋪至將熟的飯面，小火燜熟拌食，對肝腎功能衰弱、腰膝酸痛、頭昏目暗等有療效。

4、搭配大棗與雞肉

紅棗去核切碎，雞肉切絲，與糯米同煮，可治療脾胃虛弱、氣血不足引起的食欲不振等癥候。

5、搭配薑汁與鱔魚

鱔魚洗凈切段或切絲，加薑汁等調料拌腌，鋪於將熟的飯面，小火燜熟拌食，可改善病後體弱、貧血等癥候。

6、搭配薑汁與牛肉

鮮牛肉剁成糜，加薑汁、花生油等調料拌勻，鋪至將熟的飯面，小火燜熟拌食，可消水腫、除濕氣。

7、搭配洋蔥

水燒開，放入切碎的洋蔥、粳米等同煮，可收到擴張或軟化血管、降低血壓、血脂等功效，宜於動脈硬化、高血壓等患者食用。

8、搭配番茄汁

先將洋蔥、蒜頭炒出香味，加入水和番茄汁煮開，再加入粳米煮飯，常吃有健胃、消食以及防癌（特別是前列腺癌）之功。

9、搭配紅薯或南瓜

將適量紅薯或南瓜與粳米同煮食之，對緩解大便不暢甚至便秘很有益。

大米的營養價值

稻穀的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養和90%以上的人體必須的營養元素，且較為均衡，這應該是其所以成為人類主食的根本原因。最新發明專利產品米珍就是以稻米的胚與糊粉層為主的潔凈營養食品，是米糠的升級換代產品，其將成為稻米加工行業的主產品。，大米是補充營養素的基礎食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質、脂肪、維生素及11種礦物質，能為人體提供全面的營養。雖然各種營養素的單個含量不是很高，但因其食用量大，總體上是具有很高營養功效的，所以被譽為「五穀之首」。

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是穀類蛋白質中較高的一種。

因此，食用大米有較高的營養價值。但大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大米，較麵食而言更有利於人們減肥。在我國南方地區人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。

脂肪含量約9%，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般佔全部脂肪的34%，比萊籽油和茶油分別多2-5倍。

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