咖啡被列入「讓丈夫早逝的十條」中？

炎炎夏日，容易讓人昏昏欲睡的，於是咖啡成了提神好幫手，對於我們經常喝的咖啡你了解嗎？經常聽人說喝咖啡對身體不好，但新的研究證實咖啡中所含的多酚的一種「綠原酸」有各種健康功效。

咖啡種植在被稱為咖啡帶的南北回歸線之間的熱帶、亞熱帶地區（南美、亞洲、非洲等）。這種南方水果為了保護自己免受害蟲和疾病，常常被包裹在堅硬的殼裡。不過咖啡開花之後，會結出有甘甜柔軟的果實。從外觀上看，咖啡果實被稱為「咖啡櫻桃」，果實是可以吃的。

這種柔軟的咖啡櫻桃能在熱帶、亞熱帶惡劣的環境中生存的秘密就在於此，咖啡果中所含的咖啡因、綠原酸等咖啡多酚類物質。多酚是植物為了保護自己免受強烈的紫外線和活性氧等，自己產生的抗氧化物質。果肉裡面的咖啡種子中也富含這些成分。

咖啡被列入「讓丈夫早逝的十條」中！

1970年哈佛大學營養學課堂的Jean Mayer教授發表了帶有諷刺性的檢查表「讓丈夫早逝的十條」，其中也有關於咖啡的描述。裡面寫道「讓他拚命喝咖啡吧。雖然不會馬上心臟病發作，但是不會錯過這個機會的」。當時普遍認為咖啡對身體有害。

咖啡和煙酒一樣，是「嗜好品」的一種。就像「咖啡是咖啡因」「煙是尼古丁」「酒是酒精」一樣，它們都含有特殊的化學物質。如大家所知，各種研究已經表明尼古丁和酒精對健康有惡劣影響。在很多人的印象中咖啡是「對身體不好的飲料」。

之後，全球進行了流行病學調查，結果表明咖啡與肝癌、糖尿病等的預防有關係。

福島先生 在所有食品中，咖啡是流行病學調查進展最大的食品之一。流行病學調查中，彙集了數萬人，觀察他們5年後、10年後的健康度，這種高信賴性的研究是「大規模前瞻性群組研究」。展望這個研究發現，咖啡可能降低風險的疾病涉及到多個方面（參照下表）。

「已報道的喝咖啡可能降低風險的主要疾病」

咖啡對精神也產生作用？

除了這個調查以外，美國還發表了比如「與完全不喝咖啡的女性相比，每天喝2杯以上咖啡的女性的自殺相對風險降低60~70%」這樣的報告。

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咖啡攝入量與「自殺」「抑鬱」相關的流行病學調查結果

根據美國護士健康研究的流行病學調查確認，與不喝咖啡的女性相比，喝咖啡的女性的自殺、抑鬱症風險明顯降低。自殺是以8.6萬人為對象進行了10年的追蹤調查（Arch Intern Med,156,521-25,1996），抑鬱症是以5萬人為對象進行了10年的追蹤調查（Arch Intern Med,171,1571-78,2011）。

有關咖啡攝入與抑鬱症的流行病學研究有很多，得出的結論還是咖啡喝得越多，抑鬱症風險越低。

咖啡與精神是如何關聯的機制，還不能闡明清楚。我們認為應該與咖啡因的清醒作用和喝咖啡引起的放鬆效果等有關係。但是，由於抑鬱症，咖啡因攝入也會引起睡眠障礙問題，所以要注意飲用方法。

經常喝咖啡的人皮膚色斑少

多酚中有能消除活性氧危害的「抗氧化作用」。它可能對以血管、肝功能為代表的各個方面都有良好的影響。

不僅是疾病，對「皮膚」的效果也引人關注。皮膚經常被紫外線照射。咖啡多酚帶來的積極效果也是值得期待的。2011年，某大學研究生院研究的研究團隊以30~60歲的131名不吸煙女性為對象，對咖啡攝入量與皮膚的狀態進行了初步分析。

於是，確認了咖啡多酚攝入越多，紫外線引起的「色斑」越少。這方面的研究才剛剛開始進行，詳細的機制還沒辦法解釋清楚。據說色斑的產生與皮膚細胞中的遺傳基因變異有關，由紫外線產生的活性氧也有影響。我們認為與咖啡多酚的活性氧進行戰鬥的力量可能有助於抑制色斑。

咖啡會降低骨密度，加劇貧血？

咖啡不僅可以預防疾病，對年輕的容顏也發揮著可喜的效果呢！雖然對身體有好處，但並不是過量攝入也是好的。任何事情都要適量。咖啡中含有很多咖啡因，個體有差異，所以要注意飲用量和飲用方法。

由於咖啡因具有提高鈣排泄的特性，有人指出瘦弱的女性多喝咖啡會導致骨密度降低。但是另一方面，收集了多個群組研究，發現喝咖啡對骨密度沒有影響的薈萃分析結果也於最近發布了。

咖啡中所含的多酚雖然是丹寧的朋友，但是由於它會抑制礦物質的吸收，不會更容易造成貧血嗎？我們在動物實驗的用藥過量中確認了這一現象。但是，通過流行病學調查發現，喝咖啡並沒有增加貧血。鈣和鐵是重要的礦物質。首先確保這些營養素不會攝入不足是很重要的。另外，為了保證骨質健康，不要忘了保持適度運動。

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