來到山城霧都重慶，能滿足你味蕾的不止有火鍋

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ReYo!重慶

從前有座山，山上有座城

城頭沒得神，住了一群重慶人

男的嘿耿直，女的嘿巴適

火鍋沒得海椒他們從來不得吃

從前有座山，山上有座城

城裡面的人脾氣大得黑死人

手來了手斷，腳來了腳斷

腦殼來了七卟嚨聳稀啪爛

......

——潤土《我是重慶崽兒》

清明出行，寫文時已至端午。手持端午香粽，回憶清明蜀中。擺不得龍門陣[1]，展不了言子[2]，只好坐茶館吹垮垮[3]，說的不好大家全當鏟鏟[4]。

嘉陵天氣好，百里見雙流。雖說是清明時節，卻全無陰雨，晴空萬里，更助長了我們飛叉叉[5]的腳步，但又不免因錯過霧都的朦朧而有些遺憾，也許這就是重慶的魅力，猶抱琵琶，欲拒還迎，鉤著人魂牽夢縈，次次有驚喜，百閱不盡興。

這個年紀的學生最易相熟，即使不曾謀面，也能不懷芥蒂。不問出處，不究過往，廈門到武漢，只為一碗熱乾麵，武漢抵重慶，我們一路同行。

重慶的神奇絲毫不加遮掩，一下火車便見識了「房如積木順山蓋」，叫輛Taxi，「去朝天門」，司機問「是在上面還是下面？」？？？呵呵，山城果真不一樣，早就聽說在重慶地圖不好用，都是上下結構的，沒想到來的這麼突然，跟著導航邊走邊看。

對，就是這裡，巴江江水色，一帶濃藍碧，長江水畔就是我們定的旅社，我們下了車準備徒步過去，可是近在眼前遠在天邊，不知路在何方，無奈聯繫店家好不容易描述清楚我們的位置，結論是下錯了站，又一輛Taxi，繞過層層疊疊，曲曲折折的山路十八彎，理解了為什麼說「坐車沒得走得快」「自行車當廢鐵賣」。

終於來到了我們的枕江閣高層江景房，清新雅緻的青旅是小文藝們的最愛，高層視野開闊風景這邊獨好。

滿身疲憊，才想著安定下來，老闆又說床位不夠，給我們安排了迷霧森林，暴躁的情緒有點按耐不住，西得好[6]老闆帶我們過去辦好了一切手續，此時已近中午，尋覓一頓早午飯開始我們「雙重喜慶」之行

磁器口

一條石板路，千年磁器口，「白日里千人拱手，入夜後萬盞明燈。」鼎盛不只昔日，今朝依然繁華。這裡是重慶古城的縮影，有著「小重慶」之稱，是遊客的必爭之地。要說類似於武漢的戶部巷，卻又不知甩了戶部巷幾條街。除了毛血旺、千張皮、椒鹽花生這三寶，其他特色也是不容錯過的，各種試吃，滿足了遊客爆棚的好奇心。

那先來說說我們都有哪些收穫撒[7]。首先是「嚼著驚動十里人」的陳麻花，從進門開始就有數不清的麻花店，但是不要心急，請一直往裡走，看到哪家排著長隊再下手。重慶不似天津以香酥大麻花聞名，重慶麻花更為小巧爽脆，口味豐富，原味，香甜可口；椒鹽，酥脆純正；蜂蜜，回味無窮；麻辣，集甜、麻、辣於一體，是重慶人的最愛。

開心貓，源於重慶的冷鍋串串，連鎖店已聞名全國，這個倒不必非要來重慶才吃得到，但總覺得來這兒吃的才是最正宗的，就像出了武漢不買周黑鴨，非南京不是地道的鴨血粉絲，除了北京無烤鴨……（莫名的品牌崇拜），在這裡安利一波，鴨掌、雞胗、牛肚最好吃。

炎炎烈日，吃了香酥的麻花，火辣的串串，是不是有些膩了，這時你需要來一碗冰粉（源於四川彭山）或涼糕（源於四川宜賓），冰涼香甜，嫩滑爽口，絲絲順滑，配以紅糖水，涼幽幽，甜蜜蜜，生津解暑，清涼降火，偷偷告訴姐妹們一個秘密，涼糕可以美容養顏哦，一般人我不講哩。

去鳳凰可以看到拉薑糖，到重慶瓷器口隨處可見碓臼木杵搗糍粑，香甜軟糯；漏漿粉絲，勁道爽滑。要是不過癮，還想帶走重慶的味道，那「古鎮老火鍋底料」絕對是要的要的。

對了，不要忘了享受一下四川古老技藝「掏耳朵」我們去的時候不知道，沒有去。據說可以讓你爽到爆。

千年的龍隱鎮 早已漸變了傳說

川流不息的人 熙熙攘攘

青石板的老街 走過歲月

縮影的老重慶 延續著昨日的美

……

——微電影《磁器口》主題曲

解放碑

昔日督郵街[8]，今日解放碑，不見了督郵衙門，憶不起翼德、陶潛。從抗戰司令台下的吸煙室，東亞燈塔中的俱樂部，皮鞋的運動場，時裝的展覽會，香水的流域，唇膏的吐納地，領帶的防線，襯衫的據點，綢緞呢絨之首府，參葺燕桂的不凍港，珠寶首飾的走廊地帶，點心的大本營，到「精神堡壘」「抗戰勝利紀功碑」劉伯承親筆題名「人民解放紀念碑」，解放碑揚名中外，成為是重慶的標識也是無可替代的十字金街。

到了北京看牆頭，到了陝西看墳頭，到了上海看人頭，而到了咱們重慶就要看丫頭了。有人說在解放碑「三步一個張曼玉，五步一個林青霞」，一方水土養一方人，兩江的水滋潤出姑娘們水嫩的皮膚，起伏的山練就了丫頭們健美的身材。重慶妹子敢穿，敢打扮，敢標新立異，穿衣服總是那麼前衛，那麼緊跟時尚，甚至領導潮流。也難怪在重慶「路邊打望[9]很愉快 」。

武隆

重慶都市的繁華是人類改造自然的成就，然而在大自然的鬼斧神工面前人類又總是顯得如此渺小。我們報了當地的武隆一日游，國家地質公園天生三橋和龍水峽地縫。

一大早就匆匆忙趕來解放碑集合，清晨的解放碑如沉睡的處子，寧靜安詳，連早飯都沒吃的我們到處覓食，「蓮子藕粉羹」，我眼前一亮，在學校常和室友把藕粉和各種東西混在一起做黑暗料理，什麼黑芝麻藕粉糊、紅棗藕粉糊、咖啡藕粉糊、椰奶藕粉糊……總之，不管是早飯還是晚飯，我對這種糊糊情有獨鍾。毫不猶豫，必須來一碗，熬制的藕粉糊呈半透明狀，撒上山楂片、紅棗丁、黑芝麻……散發出淡淡清香，入口即化，絲絲香甜，入胃暖暖，雖然算不得什麼特色，此時此刻卻是我的最愛。當然這點副食對同行男生來說只能算是開胃，貌似他們對這種念棟棟[10]的東西也不是很感興趣，還好附近有麥當勞早餐。

三個小時的顛簸，我們漸漸遠離繁華，在山川水流間穿行，林木清秀，植被豐厚，蒼翠欲滴，飛泉流瀑之間天生三橋更顯滄桑。清晨時分，霧氣瀰漫，高大的三橋猶如連通天界的神跡，縹緲、震撼，令人暗自嗟嘆。青龍橋氣勢磅礴、恢宏壯闊，橋身青翠，藤蔓纏繞。

待到日落西山，餘暉盡灑，霞光萬道，忽明忽暗，橋身在日光的映襯下變成了暗綠色，遠觀似青龍衝天；天龍橋頂天立地，猶如飛龍在天。橋下另有天坑，坑內生洞，洞洞相連恍如克里特島上的米諾斯迷宮；黑龍橋橋色深暗，如黑龍橫卧，各式清泉暗含，惹人心醉。泉水繞三橋，曲徑通幽處，群山相疊，石亭兀立，藤繞古木，玲瓏俊秀，宛如踏入了時空隧道，步入了天上人間。

武隆有座仙女山，上中藏著龍水峽。龍水峽是喀斯特峽谷地貌的濃縮精華版，山道彎彎嵌綠樹，小溪潺潺揚迷霧，山谷靜得聽得到心跳，幽邃神秘，好似地心探險，彷彿身在《盜墓筆記》、《藏地密碼》之中，不禁望而生畏。行於九曲棧道，仰，有一線天光，峰矗雲涌，懸瀑流泉，瀉玉濺珠；俯，有老樹藤蘿，怪石崢嶸，急流深潭，水光盈盈，俯仰之間，讓人昏昏然不知身之何處。聽碧水輕歌，觀飛泉曼舞，吮吸潮濕清爽空氣，凈化心靈，洗去塵念，讓你不得不對自然俯首。

作為地理人，來這裡又不免賣弄一番。觀龍水峽地縫，可知百萬年地質變遷。地縫式峽谷幽深曲折，絕壁、渦穴、裂點、淺灘、崩塌、瀑布、泉水、洞穴等多種地質遺迹盡收眼底。天坑、鍾乳、明流暗澗，喀斯特地貌的完美詮釋。

長江索道

「長江上的空中走廊」、「山城的空中公交」，說的嫩個[11]高大上其實就是個交通工具，把一群人關在大箱子里吊在索道上，出溜滑過去。昨天路過坐索道的隊伍已經排了幾條街，今天一大早趕過來依舊排了半個小時。透過小小的車窗，霧靄蒙蒙，青山隱隱，鳥瞰江水悠悠，高樓林立。在索道中看大橋上車水馬龍，不禁生出「乘舟側畔千帆過，病樹前頭萬木春」的感慨。同在長江畔，武漢有一橋，重慶有索道，人類靠智慧征服天塹，才有了今時今日奇蹟般地城市。

下浩

唯一沒有拆的重慶原始民居區，這裡保留了老重慶最原始的風貌。舊街區，老房子，在紅燈籠的映稱下，更添活力。抬頭可見高樓大廈，這裡卻像世外桃源一般守護著歷史的積澱，安靜而沉穩。

豌雜麵

巷子里、街道旁隨處可見麵館、火鍋，重慶是美食之都，你不需要花太多心思挑選，只要看到流水的客人就可以進店，因為無論大小，每一家都好吃，每一家都有屬於自己的味道，重慶人好吃、懂吃，得不到他們的認同，俺到[12]店鋪也是開不下去的。

卡卡各各[13]處一間不大的門面，我們的第一餐就在這裡解決了。開始還納悶怎麼都蹲在外面吃，仔細一看才曉得[14]，是大板凳套小板凳，大板凳高，作桌子，小板凳矮，作凳子，不知這是不是重慶的特色，這樣巧妙的設計我還是第一次見，奔波了一路油濟濟[15]的小面我們實在有些消受不下，就選擇了較為清淡的豌雜麵，排列整齊的鹼面，一半是嫩黃色的豌豆，一半是深紅色的雜醬，豌豆香糯軟滑，雜醬鮮美光亮，兩種配料像太極陰陽魚一般，均勻地鋪出一個圓形，邊緣透出襯在碗底的一抹綠色，甚至有點不忍心把這些漂亮的顏色調和起來。一口下去已近麻木的味蕾瞬間喚醒，早已忘記自己靠在牆角路邊，只想一口氣吃完整碗面。接下來的行程更誘人，美味雖好可不要貪心哦！

火鍋

巴蜀之地，火鍋之鄉。在北方我們吃的是「涮羊肉」以牛羊肉、青菜為主，配芝麻醬和香菜做蘸料。在武漢則是南北匯聚，菜品醬料一應俱全，說沒有特色，卻又與眾不同。這裡的火鍋下的東西對於我這個北方人來說比較神奇，比如豬腦、鴨腸、大腸、毛肚、黃喉、魚腥草、豬肝，由於鍋底重油重辣所以很少吃素，尤其是葉菜。不要擔心重慶火鍋辣，油碟加蒜蓉的味碟包你吃辣無憂。

重慶的火鍋店像鬧市，啪嚓，一聲巨響，只見隔壁桌一妹子拍案而起，一副要干仗的架勢，我心中一驚，對面姐姐哈哈兒[14]安撫說，重慶的妹兒脾氣都是如此火爆，不要緊。一鍋九宮格紅油湯底，騰騰的熱氣，滿滿的辣子，夾雜著鼎沸的喧囂，我們划拳暢飲，我們談天說地，這一夜讓我感受到了不一樣的人生，洒脫自在，任性盡情，火辣的重慶，火辣的鍋子，孕育了熱情與火辣的重慶妹子，也難怪男人都是「耙(pā)耳朵」。

洞子里的美食

為了抵抗日本長達6年半的「重慶大轟炸」，這座「英雄之城」幾乎隨處可見防空洞。1941年6月5日，7764名市民為躲避日軍地毯式戰略轟炸在防空洞中的窒息死亡，史稱「大隧道慘案」。如今重慶人民緬懷歷史的同時也在更新歷史，洞子被賦予了新的意義。這家「洞子首創第一家 曾老幺魚庄」的招牌特色是「郵亭鯽魚」從麻辣鍋中撈出一整條鯽魚，放到裝有有花生、香蔥、辣油、醬料的魚型味碟里，看看都流口水。最愛還是香辣蝦，再來點爽口的折耳根，重慶人對美食有著自己獨到的見解。

重慶夜景

上有天堂下有蘇杭比不上重慶的燈火輝煌。「小香港」一般的山城夜景是重慶的一張城市名片。三面臨江，兩江環抱，雙橋相望，兩岸燈火通明，流光溢彩；橋面千紅萬紫，宛如游龍。一面靠山，倚山築城，建築層疊起伏，道路盤旋而上，萬家燈火高低輝映，如漫天星漢。重慶的夜色剛柔相濟，虛實相生，百看不厭，好似夢中仙境。可以說「不看夜景，枉到重慶」。

星月華燈，流雲清影，江水悠悠，江風習習……重慶之行的最後一夜，只想這樣安靜的走走，耳畔的喧囂如過眼雲煙，只想深深印刻你的美，新月如鉤，寂寞的心何處安放，行走在異鄉總會生出凄涼之感，萬家燈火明若星辰，可又有哪一顆屬於你呢？

這個時候 已經夜深人靜

輕風撩起對你的愛戀感情

你和星星陪伴我

給我溫柔和安寧

不想再去依偎你

卻要你在我懷中放寬一顆心

等待 等待 盼望著黎明

彼此相擁等著陽光的歡喜

等待 等待 聽聽我真心

輕輕對你說聲

晚安重慶

——《等待》李佳明

注釋

[1]龍門陣：聊天，用來指那些變幻多端、複雜曲折、波瀾壯闊、趣味無窮的擺談。

[2]言子：歇後語等的總稱，且鄉土味特別濃厚，語言幽默，

[3]吹垮垮：聊天

[4]鏟鏟：胡說

[5]飛叉叉：很野的樣子

[6]西得好：幸好

[7]撒：吧

[8]督郵：官名。《三國演義》中就有張翼德罪鞭督郵」的故事，督郵巡視安喜縣，刁難縣尉劉備，被張飛捆綁責打的情節。督郵街，就是曾為督郵駐所的街道。那位把陶淵明逼回鄉下，宣稱「不為五斗米折腰」的官吏，職位也正好是督郵。抗戰時的督郵街，是陪都第一繁華大街。著名記者、 散文家程大千先生在《督郵街》一文中寫道：「抗戰司令台下的吸煙室，東亞燈塔中的俱樂部，皮鞋的運動場，時裝的展覽會， 香水的流域，唇膏的吐納地，領帶的防線，襯衫的據點，綢緞呢絨之首府，參葺燕桂的不凍港，珠寶首飾的走廊地帶，點心的大本營，黃金的『十字街頭』……這就是督郵街」。

[9]打望：看美女

[10]念棟棟：粘稠的

[11]嫩個：這麼

[12]俺到：估計

[13]卡卡各各：角落

[14]曉得：知道

[15]油濟濟：很油的樣子

作者簡介：於水窮處觀風賞

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