常聽人念叨 「炎炎夏日，吃魚吃肉不如吃豆。」

因為多數豆類食物具有健脾利濕的作用，且富含B族維生素和礦物質，能有效補充從汗液里流失的營養物質。

我國傳統飲食講究「五穀宜為養，失豆則不良」，意思是說五穀是有營養的，但沒有豆子就會失去平衡。

現代營養學證實，每天堅持食用豆類食品，2周時間人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力。

不同的「豆」有著不同的養生功效，每種所含的營養成分和食療作用都不相同。

下面就來看看，哪種豆類更適合你

1、綠豆

綠豆清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫。

綠豆含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，有降血壓的作用，同時對疲勞、腫脹、小便不暢有很好的功效。

夏季常喝綠豆湯，不僅能增加營養，還對腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等病症有一定的療效。

2、紅豆

紅豆健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可治療小便不利、脾虛水腫等，李時珍稱紅豆為「心之谷」。

紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等有食療作用；

紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是全身水腫的食療佳品；

紅豆與扁豆、薏苡仁同煮，可治療腹瀉；

紅豆配連翹和當歸煎湯，可治療肝膿腫；

紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，可治療腸癰等。

3、黃豆

黃豆含有豐富的蛋白質、脂肪，還有卵磷脂及多種維生素。僅蛋白質一項，黃豆比瘦肉多1倍，比雞蛋多2倍，比牛乳多1倍。

黃豆中的皂草苷可延緩人體衰老；

黃豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的膽固醇，軟化血管；

黃豆中的抑胰酶，對糖尿病有一定療效；

黃豆中磷含量可觀，對大腦神經非常有益，神經衰弱及體質虛弱者，常食有益；

黃豆中富含的鐵質，對缺鐵性貧血患者大有裨益。

4、黑豆

黑豆味甘性平，有補腎強身、活血利水、解毒的功效，適合腎虛者食用。

黑豆營養豐富，有「豆中之王」、「營養之花」之美稱。古代養生家認為：「每晨吞黑豆十四枚，謂之五臟谷，到老不衰。」

久服黑豆還可防止皮膚產生黑斑，能使皮膚變得細嫩有光澤。

此外，黑豆還有「烏髮娘子」的美稱，用它製成的豆漿、豆腐等，是腎虛導致的鬚髮早白、脫髮患者的食療佳品。

5、芸豆

芸豆又叫菜豆、四季豆。可溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣。

芸豆不僅富含蛋白質及鈣、鐵等多種微量元素，還有高鉀、高鎂、低鈉的特點，特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。

芸豆還具有提高人體自身的免疫能力、增強抗病能力等功能，對腫瘤細胞的發展有抑制作用，因而受到醫學界的重視。

但是吃時注意必須煮熟煮透，否則會引起中毒。

東科教授提醒：

豆類富含蛋白質，幾乎不含膽固醇。成為中國人物美價廉的優質蛋白質以及鈣和微量元素鋅的最佳來源。豆類是唯一能與動物性食物相媲美的高蛋白、低脂肪的食品。所以，提倡大家平時多吃豆類及其製品。

東科教授談養生

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！