牛肉的銷魂做法，好吃到尖叫！

說到今天天氣，

真的超級適合宅在家裡，大睡一覺

抱著零食，做上幾個小菜

吃飽喝足後躺在床上看個劇

日子簡直不要太開心

正如此刻的我！

在電腦桌前幻想著…盼望著…

為了彌補我受傷的小心心

這種日子，下了班必須大吃一頓來補一補

說到這，小編最近迷上了一道菜

——水煮牛肉！（捂臉笑 ）

吃上第一口，感動的要流淚

吃上第二口，忍不住爆出口

吃了第三口，蒼天放過誰！

所以今天就強烈推薦給你們，快收好咯~

不然就拿小拳拳捶你胸口！！

水煮牛肉

300克牛肉，切成5厘米厚片

?茶匙小蘇打、?杯水

2茶匙玉米澱粉、花生油或菜籽油

200克豆芽、250克金針菇

姜3片、蔥少許

1湯匙四川花椒、3湯匙辣豆瓣醬

1杯半雞湯（或豬骨湯）、1匙半糖

1湯匙切碎的大蒜、?茶匙紅辣椒片

1湯匙切碎的香菜、?茶匙胡椒

1、將牛肉切成片，不要太厚也不要太薄，厚度大約五厘米左右為宜。牛肉纖維比較粗，切得時候要逆著紋理切，切完後可以拿刀壓一下，讓肉質鬆散一些~

2、將豆芽和金針菇洗凈備用，處理牛肉。

用小蘇打水泡一下牛肉，可以讓牛肉肉質更細膩，大約5分鐘後，用緩慢的水流沖洗牛肉，瀝干水再加入澱粉調料等腌制一會就行啦。

3、熱鍋加油，先炒豆芽，大約兩分鐘後加入金針菇，炒至金針菇變軟即可盛出鍋。

4、熱油爆蔥和姜，等蔥有點焦了，加入辣椒醬和花椒。翻炒至油色變亮，加入糖和雞湯，調至大火，攪拌。

5、鍋內沸騰後迅速加入牛肉，翻炒使肉片分離，仍然用大火，牛肉差不多都變色都可以關火了，要不然就不嫩了哦~

6、將鍋內的牛肉和湯汁倒在剛剛炒過的金針菇和豆芽上，再撒上蒜末和香菜，淋一些熱油，再加上香料就完成啦！

快給我來碗米飯！

周六在家宅著做一碗，

整個人都滿足了~

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