新白茶vs老白茶，到底哪家強？

蘿蔔青菜，

各有所愛！

對於白茶的愛，

茶友們是更喜歡醇厚的老白茶，

還是鮮爽的新白茶呢？

文 小白

01

對於「新白茶好，還是老白茶好？」這個老生常談的問題來說。

小白只能回答：「都好。」

因為對於不同的受眾，這兩大類白茶，可是都很受用的呢！

先來說說，新白茶和老白茶的四點不同。

02

我們先來從新老白茶的外形和香味來區別一下。

從白茶的外在來觀察，老白茶的整體顏色會較深，呈暗褐色。

轉化優良的老白茶，像是白牡丹和壽眉大多都是深深的褐綠色。

陳年的白毫銀針則是灰綠色的，顏色偏為灰暗。

而對於新白茶而言，干茶的顏色是整體偏向綠色的。

我們所說的新白茶，是指當年的明前春茶。

有白毫銀針、白牡丹， 整體是暗綠色或灰綠色的。

並且白毫滿布，春季的白茶葉片底部及頂芽的白毫都是特別顯盛的。

03

具備良好環境存儲過的白茶，經歲月的洗禮，成為優質的老白茶。

沖泡時，無論是鼻尖的茶香還是口中的留香，都會是幽香重重。

老白茶的香氣幽深，它的毫香濃重但不渾濁。

輕聞慢嗅，會有蘭花香、棗香、葯香......

而較為小清新的新白茶，充滿春日氣息的芳草香是必不可少的。

它同時還夾帶著清爽的味道和一點青澀的滋味。

清甜回甘，茶香怡人，可是新白茶的一大特點！

04

再來看，老白茶和新白茶的湯水顏色和耐泡度。

同樣的茶量、水溫、水量，老白茶沖泡後呈現出的湯水顏色是要比新白茶深的。

深淺度由白毫銀針、白牡丹、壽眉依次加深，整體呈現杏黃色。

不論是新白茶還是老白茶，洗茶過後的茶湯都會具有清澈明亮的特點。

要是比較它倆的耐泡度，那肯定是非老白茶莫屬了！

老白茶不僅耐泡，而且還耐煮，並且滋味能夠持久保持，層次感鮮明。

用玻璃茶壺來煮老白茶，深紅色的茶湯映入眼帘，滿屋子的棗香，會讓你一秒鐘愛上老白茶！

05

平日里，有不少茶友和小白諮詢白茶選購時。

小白都會根據當季適合飲用什麼白茶，和茶友的體質來介紹。

例如當下，小白就建議大家多喝點新白茶。

頭春的新白茶，到現在陳放了三個多月了，味道也剛剛好，新茶的青澀之味也都漸退。

新白茶有其特殊的滋味，並且它的茶香和外形也較為突出。

尤其是等級較高的白毫銀針與白牡丹，毫香鮮醇，沖泡後茶態優美。

正值夏日酷暑，新白茶性子有點微涼，清熱解毒的功效會更為的好。

所以體質熱的茶友們更適合來品飲新白茶。

06

要是喜歡醇厚、滋味較濃的口感，那陳放2-5壽眉、貢眉可是首選。

同時，相比新白茶，老白茶經過存放轉化後，含有的有益成分更多，滋味也更加柔和。

從中年人和老年人較為注重保健的角度來分析，小白更推薦茶友來品飲老白茶。

老白茶的茶性會由於時間的沉澱，會更為溫和，其保健功效更甚新白茶。

而且適合的人群範圍較廣，體質較弱的朋友也可以放心來品飲。

其實，不論是新白茶，還是老白茶，只要遇到適合自己的那一款，就都是好白茶！

白茶雖好，可是小白也不建議大家貪杯。

適時、適量來品飲，才能體現出白茶最完美的一面！

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