炎炎夏季最佳消暑飲食當選豆類

進入盛夏，氣候熱起來，讓人口乾舌燥。此刻飲食宜清淡，少食肥甘厚味，不妨讓豆類「當家」，扁豆、綠豆、赤小豆、黑豆等，均可解暑利濕、健脾益腎。

飲食中可多加一些具有清熱祛暑功效的食物，如蓮子、茄子、鮮藕、綠豆芽、百合、絲瓜、黃瓜、冬瓜、西瓜等，還要留意依據體質來調理。簡單傷風、疲倦、面無人色、畏寒的氣虛體質和陽虛體質人士，此刻不宜多吃生冷寒涼食物，以防損傷脾腎之陽。

避暑五豆湯

赤小豆、綠豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。將豆類及甘草洗凈，浸泡幾小時，放進瓦鍋內，參加清水2000毫升，先用武火煮沸後，改為文火煲2小時。可淡服，亦可加糖甜服。適用於痰濕質、濕熱質之人。陽虛質、氣虛質之人可去掉綠豆。

蓮子百合燉冰糖

蓮子15克，鮮百合30克，冰糖適當。蓮子去心，與百合、冰糖放入燉盅內，加水適當，隔水燉2小時後食用。特別適用於陰虛質、氣虛質之人。

五指毛桃煲豬脊骨

五指毛桃（屬桑科植物）50克，豬脊骨約250克，油、鹽少量。五指毛桃與豬脊骨同放瓦鍋內，加清水適當，武火煮沸後，改為文火煲1～2小時，加油鹽調味服食。適用於陽虛質、氣虛質之人。

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