酸酸甜甜就是腌黃瓜，教你如何腌出百搭小鹹菜！

腌黃瓜是一個很常見的家常小菜，沒有胃口的時候吃一點既下飯又開胃，簡簡單單卻是百搭。夏天又是黃瓜盛行的季節，自然是少不了腌黃瓜這道小菜了！

酸甜腌黃瓜

食材：黃瓜、精鹽、青椒、紅椒、白糖、陳醋、大蒜、生薑、高度白酒、花椒

步驟：

1、黃瓜、青紅椒洗凈後通風處晾乾水份，生薑、大蒜切薄片。

2、晾乾水份的黃瓜灑上精鹽，腌漬3小時後，控凈水份備用，青紅椒切口方便入味。

3、鍋里倒入適量清水，按照黃瓜與白糖、陳醋比例：10：1倒入白糖、陳醋。燒開，晾涼。

4、把黃瓜、青紅椒、生薑片、大蒜片盛到乾淨容器里，倒入煮好晾涼的調味汁。

5、倒入適量高度白酒，腌漬7天即可食用。

小竅門：

1、黃瓜用精鹽腌漬，殺出水分腌漬的黃瓜脆嫩。

2、腌漬用的容器要乾淨無油。

3、黃瓜選擇市場上賣的那種小黃瓜最好，價格低、無籽、腌漬起來容易入味。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！