專家警告：不要再用這種東西來炒菜了，它有劇毒還會致癌，好多家還在吃？可要停下了

　食鹽：重鹽誘發胃癌 　　中國人的餐單里，鹹味可是有非常重要的地位的，因為咸最入味，但是重鹽會誘發多種疾病。食鹽過高，會增加患胃癌的風險，長期高食鹽膳食的人胃癌的發生率和死亡率都較高。另外，重鹽誘發腎臟疾病，人每天吃大約一瓶蓋的食鹽是最科學的。

陝西一家餐館在製作羊肉過程中添加國家禁止使用的亞硝酸鹽，導致兩名顧客食用後中毒，其中一名9歲男童搶救無效死亡。過量的亞硝酸鹽真的會毒死人，除了嚴厲打擊違法加工食品的商販，平常我們在生活里也要注意防止誤食。

亞硝酸鹽外觀及味道都與食鹽相似，在工業、建築業中廣為運用。由亞硝酸鹽導致食物中毒的幾率較高，人體攝入0.2克～0.5克即可導致中毒，3克可致死。長時間攝入低劑量的亞硝酸鹽有致癌、致畸效果。

平時生活防止誤食亞硝酸鹽，到正規商業超市購買食鹽，不要用來歷不明的「鹽」類物質;假如家裡放有亞硝酸鹽，要防止誤作食鹽或鹼面用。出去就餐一定要分外留意。盡量仍是避免除這種店去就餐，也希望相似商家不要再發作這麼的工作。

生活中，難以確定食品是否亞硝酸鹽超標，該怎麼預防?

1、盡量多吃新鮮的蔬菜和肉類;

2、少食用含亞硝酸鹽高的加工肉類製品、酸菜、鹹菜等;

3、需要保存的蔬菜，洗凈包好放到冰箱里，可以減少攜帶的細菌，減少亞硝酸鹽的生成，並盡量減少蔬菜尤其是綠葉蔬菜的保存時間。

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