一碗麵條很普通?那是你不知道我國的這些特色麵條!
中國的飲食文化可謂博大精深,各種各樣的美食吸引了不少外國旅客,其實麵食更是一絕!北方人以麵食為主,一頓不是麵食,就餓得慌,那麼說到面,中國有哪些好吃而出名的麵條呢?下面小編為大家盤點一下中國最好吃的幾款麵條吧!
蘭州牛肉麵
蘭州牛肉麵,又稱蘭州清湯牛肉麵,是甘肅省蘭州地區的風味小吃。傳說起源於唐代,它以「湯鏡者清,肉爛者香,面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠五黃」,一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(麵條黃亮),贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一,得到美譽「中華第一面」。
山西刀削麵
刀削麵因為苗條的厚度較大,因此在煮時可溶性營養素損失減少。但是刀削麵面質偏硬,不宜消化,胃腸消化功能不好的人應該少吃,適可而止。
崑山奧灶面
奧灶面的食材主要是青魚,老鴨,鮮肉豬蹄等,其材料的選擇上在十大麵條里算得上「奢侈和昂貴」了。奧灶面在成形之前要經過複雜的三道程序,「面燙」,「湯燙」,「碗燙」反而增加了其面的衛生程度。但是由於蛋白質含量較高,因此肝、腎功能不太好的人應該少吃或者不吃。
四川擔擔麵
鍋蓋面用的是「跳面」,即麵條上有細微的小孔,好讓滷汁入味。除此之外,鍋蓋面為了豐富口感的細膩程度,裡面加了不少八角,香葉等調料物。這些比較適合體質偏寒的人吃,可滋補。易上火或者熱性體質,高血壓患者應該盡量少吃。
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