粉皮的做法 如何做更美味

粉皮通常做成一道涼拌菜，其實它的做法很多，有許多都是我們不曾吃過的。下面就帶大家學習粉皮的做法，告訴您如何做更美味。

川味拌粉皮

材料：綠豆粉皮，紅油辣椒，花椒油，香麻油，白糖，大蒜，香菜，花椒粉，鹽，涼拌醋，雞精，生抽。做法

1..將粉皮洗凈以後，攤在刀板上鋪平

2.粉皮切大約一厘米寬的條狀

3.鍋里燒水，水開後下粉皮煮

4..大概煮兩分鐘，粉皮自然捲曲成筒狀後撈起。稍微煮久一點也不必擔心，因為這個粉皮夠筋道，耐煮

5.將煮出來的粉皮，先放到裝冷水的盆中浸泡一段時間;

6.濾干裝盤備用

7.大蒜用磨泥器磨成蒜泥。也可再磨點姜泥，這次我沒有用到

8.再準備另外的各種調味品：紅油辣椒、花椒油、生抽、白糖、香麻油、花椒粉、雞精、鹽、涼拌醋，香菜洗凈切細

9.接下來開始最簡單的烹飪過程，粉皮倒一大容器里，連蒜泥在一起的所有調味品全放進去，拌勻、嘗味、裝盤、撒香菜。楊氏川味拌粉皮，開胃佳品，就在你的眼前!

粉皮燒茄條

材料：寬紅薯粉適量，茄子3個，紅辣椒，蒜，姜，糖，生抽，老抽，鹽

做法

1、寬紅薯粉泡在水裡，至泡軟

2、茄子切條，放在鍋里蒸15-20分鐘蒸熟

3、紅薯粉放在熱水裡，煮2，3分鐘撈出備用

4、鍋燒熱，放入薑片，倒入紅薯粉，倒入老抽和生抽翻炒

5、倒入蒸熟的茄條，繼續炒

6、倒入糖，和紅辣椒絲

7、最後加入鹽和蒜末翻炒均勻出鍋

8、盛盤食用

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