這種不起眼的野菜竟是食物中的天然抗生素，而且還是抗癌高手！
這種不起眼的野菜竟是食物中的天然抗生素，而且還是抗癌高手，它就是馬齒莧。馬齒莧又叫長命菜、五方草，是一種生命力極強的植物，無論是在田地里、路邊還是牆根底下，隨處可見這種野菜。
馬齒莧富含維生素和微量元素，營養價值非常高，同時是多種病原菌的天敵，有「天然抗生素」之稱。馬齒莧性寒、味酸，寒而性善，長於清熱消炎解毒，並且馬齒莧的殺菌消炎作用不比人工抗生素遜色。歷代醫家和民間醫生，無不知曉馬齒莧治血痢、解毒消炎的功效。《本草綱目》中記載「馬齒莧可散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋」。
不僅如此，馬齒莧還是抗癌高手。研究發現，馬齒莧具有細胞毒作用、誘導癌細胞凋亡、類生物反應調節劑作用、抗腫瘤血管生成等抗癌藥理作用，主治食管癌、胃癌、肝癌等。
馬齒莧的食用方法也很多，在此推薦馬齒莧晒乾後的吃法。將新鮮的馬齒莧洗凈放在開水中焯一下，待馬齒莧變色後撈出控干水份晾曬，晒乾後用來燉五花肉或蒸包子，味道極佳。
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