綠豆湯解暑，但多數人根本不會喝！

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作者丨鴿子中醫（ID：zhongyi863）

酷熱的夏天人們最想做的無非就是解暑解毒，而綠豆湯往往是很多家庭解暑必備，綠豆性寒味甘，是夏季很好的解暑良方，但是真要說起喝綠豆湯，還真不是人人都會喝，它可不是用水煮一煮那麼簡單。

首先，人們煮粥時通常會在粥中加入鹼面來增加口感，但是綠豆卻不適合，綠豆富含維生素B，能彌補人體出現所造成的營養損失，但是鹼卻是和維生素B相剋的，煮綠豆湯時如果放入鹼面，會嚴重破壞其中的維生素B，綠豆的解暑功能會幾乎喪失殆盡，而且綠豆中的類黃酮的抗氧化成分也會遭到破壞，顏色也會發生轉變，切記煮綠豆粥時不要加鹼。

其次，很多人覺得綠豆作為一種營養的食物進行熬粥即使天天喝也沒關心，解暑排毒何樂而不為，這是完全錯誤的一種觀點，所有的食物都有物極必反這一說，而綠豆富含蛋白質，其中的蛋白質含量比雞肉還多，而且不易吸收，對於胃腸功能較差的人尤其是孩子，過多食用很容易導致消化不良，最終產生腹瀉，因此不可過多食用，在夏天一周飲用兩三次即可，每次量不可過大，也不要長時間存放。

第三，綠豆粥不要空腹喝，綠豆性寒涼，直接空腹飲用會對脾胃造成傷害，一定要吃些東西再進行飲用，而且對於本身就體質寒涼的人還是不要飲用綠豆粥解暑，不然就會加重自身體寒的癥狀，導致乏力、腹痛腹瀉、氣血停滯等癥狀，甚至還會引起其他疾病，對於體寒的人，不要飲用綠豆粥。

最後，老人和孩子不宜喝，老人和孩子本身體質就比較弱，綠豆性寒且不宜消化，體質虛弱的老人和孩子不要飲用綠豆粥。

在夏天煮綠豆粥時，不妨和其他食物一起煮，比如和大米或者其他穀物一起煮，可以降低綠豆本身能夠帶給人們的副作用，煮的時候不妨煮的爛一些，去暑的功效會更好，此外，對於正在服藥的人群，一定不要選擇飲用綠豆粥。

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