隔夜食物致癌是謠言？看完這篇你就知道了！

每天工作那麼忙，

回家還得買菜做飯，

累死寶寶啦！

於是偷偷懶，

一次買回家好多菜，

一鍋全燒掉，

留著慢慢吃！

你是不是也經常這樣干？

趕緊打住！

你可知道，隔夜食物可是傳說中的健康殺手！

小編這就告訴大家哪幾種隔夜食物最好不要碰。

這5種隔夜食物吃不得

綠葉菜、菌菇類隔夜最危險

說它們最危險，是因為種植蔬菜必須要使用氮肥，這就導致了蔬菜中的硝酸鹽偏高。雖然硝酸鹽是沒有毒的，但是煮好的蔬菜一旦放久了，細菌會大量繁殖，而細菌能使硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽。

菜放置的時間越久，亞硝酸鹽含量越高，亞硝酸鹽會和蛋白質分解物發生反應產生致癌物，誘發胃癌、食道癌等疾病。除了致癌風險，隔夜蔬菜里的維生素已經氧化流失，營養價值大大降低。為了營養和健康，煮好的蔬菜最好要在8小時內吃完。

隔夜海鮮損傷肝腎

魚蝦等海鮮本身含有很多的細菌和寄生蟲，某些細菌在高溫加熱後也不能完全殺死，放置一晚後，細菌很容易再生。

另外，隔夜後海鮮中產生的蛋白質降解物會損傷肝腎功能。如果海鮮買多了，可以先烹煮能吃得完的海鮮，剩下的用保鮮袋密封放入冷凍櫃中。

隔夜豆漿不要喝

豆漿含有豐富的蛋白質，但是時間長了容易滋生細菌引起變質。鮮榨的豆漿最好在2-4小時內喝完，喝不完的可以用保鮮膜密封放入冷藏櫃里，但是最好也要在24小時內喝完，從冰箱中取出後還需要煮沸後才能飲用。

隔夜土豆不要吃

土豆放久了，細菌會將其中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，多吃對身體有害。而且，在二次加熱後也會使營養物質流失。

隔夜茶不要喝

茶葉中的茶多酚物質容易氧化成茶銹，茶銹中含有鎬、鉛、鐵、砷、汞等多種物質，這些物質進入體內，會使腎臟、肝臟和胃等器官發生炎症，因此茶具應該經常清洗。尤其夏季高溫，茶水放久了容易發酸變味，喝了會拉肚子。

相比以上這些食物，茄果類蔬菜、豆製品、肉類是可以隔夜吃的，但是，如何存放這些隔夜的食物也是需要注意的哦~

隔夜食物食用法則

涼透後再放入冰箱

熱的食物要等涼透了再蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，否則熱菜突然進入低溫環境，食物的熱氣會在保鮮膜內部凝結成水蒸氣，促使黴菌增長。

不同剩菜分開存放

為避免交叉污染，吃剩的菜都需要蓋上保鮮膜，或者盛入乾燥衛生的保鮮盒內，再放進冰箱分開儲存。

隔夜湯加熱不加調料、不使用金屬器具保存

都說湯是越煮越咸，隔夜的湯加熱的話不需要再放鹽，否則會造成含鹽量過高；如果煮的湯太多，一次喝不完的話，最好先舀出部分湯放入調料，其他的剩湯可以盛入瓷碗或瓦鍋中，不宜長時間裝在鋁鍋、鐵鍋內，容易產生化學反應。

雖然說吃了隔夜菜不會立馬中毒啦

但長此以往一定會對身體造成損害

畢竟身體是革命的本錢

大家千萬不要圖方便省錢而毀了自己的健康哦！

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