地溝油又來了！怎樣識別？如何遠離？
「地溝油」可謂噁心害人！既是健康殺手，還不易被區分！如何識別「地溝油」？如何遠離它的禍害呢？
地溝油從何而來？
地溝油俗稱泔水油，它的來源：
將下水道中的油膩漂浮物收集，並加工提煉而成的油。
油炸使用過多次，或添加些新油再重新使用的油。
從餐館酒店收來的剩餘食物、泔水中提煉加工而成的油。
利用廢棄的動物組織（如豬的淋巴結、乳腺等「垃圾肉」）熬制出來的油。
地溝油，不僅噁心還有毒！
地溝油中含有大量的有機物，在高溫條件下，有機物會分解出有毒有害物質，且易受鉛等重金屬污染，「泔水油」中主要危害物是黃曲霉素，其毒性是砒霜的100倍，食用後可能引起頭痛、頭暈、失眠、乏力、消化不良等，嚴重的會導致中毒性肝病、胃癌、腎癌等。
如何識別地溝油？
菜的味道不正
比如，明明是素菜，卻可以吃出肉味來。
油色不純
菜里的油不清亮，顏色渾濁，可能是使用了多次用過的劣質油。因為油在加熱過程中，顏色會逐漸變深。
油體觸感黏膩
合格植物油是滑爽易流動的，如果用手指沾點油揉搓，發現很難搓開，十有八九是地溝油菜品！
三招入手，遠離地溝油！
一招：多點蒸煮類菜，少點油膩類菜。
二招：到大型連鎖餐飲就餐更安全，少吃路邊攤。
三招：不買散裝油。散裝食用油通常是地溝油主要的銷售途徑，到大型超市購買正規品牌、有QS認證或有機認證的食用油更安全。
本文編自小能伴雲健康學堂
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