大蒜用這三種方法腌著吃，殺菌防癌症，疏通血管！

蒜是個寶,常吃身體好。

大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的巰基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖與生長。

一、啤酒鹽水蒜

把大蒜頭剝乾淨，不需要剝盡，乾淨即可，用清水泡一晚後瀝干，放進可密封的玻璃瓶中，然後倒入啤酒製成的鹽水中，鹽水中可加些涼白開和味精、花椒，密封15天就可以食用了。

二、糖醋腌蒜

將蒜頭洗凈，瀝干水分後，放入玻璃瓶中。然後製作糖醋液，將醋煮沸，再把白糖或紅糖摻入，煮沸後將溶液倒入蒜瓶內進行腌制，大概一個月後就可以食用了。

三、醬油腌蒜

將大蒜去掉外皮，把根部和莖部都處理掉後放在盆子中，然後製作料汁，醬油料汁是最為重要的，將鹽和醬油全部放在鍋中加入適量的清水，加熱煮沸後倒入到大蒜中進行腌制，這裡要注意，大蒜每天都要翻動一下，連續10天後就可以食用了。

這三種腌蒜方法，不管哪一種，料汁都一定要沒過大蒜，這樣才能更入味，腌制出來的口感也就更美味。

最後，大蒜還有一個不可多得的好處，那就是它的抗癌作用。大蒜中的脂溶性揮髮油等有效成分可增強巨噬細胞的活性，從而加強機體免疫功能，增強免疫監視作用。可及時清除體內突變細胞，防止癌變。

實驗表明，大蒜可抑制硝酸鹽還原菌生長，使胃內亞硝酸鹽含量下降，對胃癌有明顯抑制作用。 雖然常吃大蒜有以上諸多好處，但也不可食用過多。每餐3~5枚即可，以免對胃產生刺激。特別是胃潰湯患者，更宜少食或不食。

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