出血性疾病的飲食禁忌

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出血性疾病泛指消化道出血、呼吸道咯血、肛痔出血、過敏性因素引起的出血(如過敏性紫癜)等。中醫稱為「血證」，包括各個不同部位的出血，常見的有咳血、咯血、吐血、衄血、便血、尿血及皮下滲血(紫癜)等。嚴格的飲食禁忌對本病的預後至關重要，所以醫家歷來重視食物的禁忌證和食物的烹調方法。中醫認為血得寒則凝，故凡出血性疾病屬熱者居多，屬寒者較少。就虛實而言，實證出血為熱證，虛證出血又分陰虛陽亢、虛火妄動和氣虛不能統攝，但除了氣虛不能攝血者可兼虛寒之象外，其餘出血症也多屬熱者。因此失血性疾病的飲食宜忌應注意辨清實熱和虛火，一般多偏忌辛溫飲食。根據中醫歷代醫家的論述，對出血性疾病，飲食忌口可歸納為三：一忌粗硬，二忌發物，三忌溫熱。

(1)忌粗硬食品：這對消化道出血(包括肛腸出血)尤為重要，消化道出血或因炎症，或因潰瘍，皆為黏膜破損或血管破裂，血涌於外所致。如進食粗硬食(如油煎餅、花生、油炸豬排、牛排、豆類、熏烤食品等)，因機械性損傷而加重出血病灶的破損，引起出血量增加或不易停止，或反覆發作。因而，對消化系統或呼吸系統出血者，均提出進食流質或半流質，即使出血停止後，也應忌食粗硬食品。

(2)忌食發物：所謂「發物」一般指豬頭肉、老公雞、韭菜苗以及海腥等容易引起疾病複發的食物。這對屬於過敏性因素引起的出血證尤為重要。因血證多屬血熱氣盛，發物常有動血旺氣之弊端，食後容易加重病症或引起複發。如過敏性紫癜，其發病本身與飲食有密切關係，再食發物無疑會引起複發或加重。多食發物，不僅對過敏性出血者列為禁忌，而且對所有熱性出血證(無論屬虛火或實熱)均有迫血妄行之害。所以凡出血性疾病，或出血已停止者，都應提倡禁食發物，尤其平時嗜好發物者，更要嚴格禁忌。

(3)忌溫熱(辛熱)食物：中醫早就有血遇熱則妄行的論述。因此歷代醫家對出血者，尤其出血期患者或出血鮮紅者，一再告誡要忌食溫熱辛辣之飲食，同時飲食溫度也以清涼為主。否則會導致熱迫血妄行，從而加重出血症。特別是消化系統出血(包括肛腸出血)，平時更要忌食溫熱辛辣的飲食。否則更易直接灼傷血絡，使血出無度，不易止血。即使出血已止者，平時也要忌食溫熱刺激性飲食，像煙、酒、辣椒、大蔥、姜和炙烤食品(如油炸豬排、油爆蝦、熏烤魚及肉)等，否則容易引起反覆出血。就飲食的調味品來說，也宜以清淡為主，以利於寧血，禁忌食用花椒、八角、鮮辣粉等辛熱辛香之品。中醫認為大辛大熱，一可以動血，二可以耗血，最為出血者所忌。此外烹制食物時，也提倡以燉、燜、煨、煮等較為柔和的方法為主，忌用煎、炒、炙、熏烤等方法。

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