為什麼鴨耳湖的健康黑茶不會霉變？
為什麼鴨耳湖的健康黑茶不會霉變？
新技術改變梅雨季節不能生產茯茶的歷史
前不久，有朋友曾談及因為高溫高濕易使黑茶產生腥氣與霉味；低溫高濕也會使茶產生凍味；而高溫低濕會使茶葉變酸；低溫低濕則由於溫度濕度缺少變化又不利於黑茶中冠突散囊菌等有益菌的生長，嚴重影響黑茶的品質。特別是梅雨季節生產茯茶又特別擔心產品會出現質量問題。
其實，換個角度來思考，解決這個問題並不是特別困難。在自然界中，有些植物成分就能夠有效地消除大家對上述問題的擔心。
也就是說，某種植物的內含物質能夠減緩黑茶在陳化過程中化學成分的氧化速度。將這種植物的活性物與黑毛茶混合後按常規茯磚茶的生產工藝進行發酵，就能夠使製得的茯磚茶的品質更為穩定，且在陳化期間使得茯磚茶避免遭受污染、滋生雜菌、霉變的可能性大為降低。其根本的原因就在於這種植物的內含質物質能夠有效減緩黑茶化學成分的氧化速度；緩解了發酵黑茶在陳化和貯存放期間的湯色變化，它既保持了茯磚茶醇厚滋潤、回甘純香、金花茂盛的特點，而且為存放後的茯磚茶增添了特有的口感和清香，穩定了存放茯磚茶的品質。
※茶葉審評設備不同 可能使結果出現很大差異
※茶知識之關於茶葉審評用具的介紹
※在進行茶葉審評時需要什麼樣的環境呢
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