除了紅燒肉，我們還能紅燒點其他菜品哦

說起紅燒菜，你還是只能想到紅燒肉或者只會做紅燒肉么？來看看其他的美味紅燒菜品吧

紅燒豆腐， 1. 豆腐切大片，別太薄。放在湯碗中，加入開水，少許鹽，10分鐘； 2. 小火，鍋內放油，入豆腐煎制，煎豆腐同時，調製湯汁:1湯匙糖，2湯匙生抽，?湯匙老抽，1湯匙料酒，1湯匙蚝油，?湯匙香油，加200ml水，攪拌使糖充分融化； 3. 豆腐煎制完成後，不用出鍋，將湯汁倒入，大火燒開，轉中火， 燉至4、5分鐘左右時，轉大火收汁，放入青、紅椒絲煮軟； 4. 湯汁收至見底出鍋

紅燒茄子，1. 茄子切成薄塊，放入蒸鍋中，蒸20-30min，時間根據茄子的老嫩不同進行調整； 2. 先炒熟肉末，然後加入豆瓣，炒香之後加入生抽醬油和蒜末，倒入茄子，最後加少許糖，撒上蔥，裝盤。

紅燒排骨，1. 排骨涼水下鍋煮出血沫子，將血沫盡量撇乾淨後，將排骨撈出備用，冰糖敲碎； 2. 鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色； 3. 把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒，倒入少許醬油上色，放入大料、香葉、桂皮，薑片、蔥段、拍過的蒜，倒入半碗黃酒，倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘，湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁。

紅燒帶魚，1 帶魚清理乾淨，在身上劃幾刀好入味，用料酒腌製片刻，青紅椒切碎備用，蔥姜蒜末備好，一勺澱粉加適量水的水澱粉； 2. 鍋里燒熱適量油，把控干水的帶魚煎制，兩面煎成金黃色； 3. 重新置油，把蔥姜蒜末下鍋爆出香味，煎好的帶魚下鍋，加入水，水量和鍋里魚齊平，調入白糖，生抽，老抽，幾滴醋，適量鹽，大火燒開轉小火，湯汁收到剩一點時淋入水澱粉，把青紅椒碎加進去即可。

紅燒雞翅，1雞翅洗凈過水焯幾分鐘，洗凈控干水份； 2. 鍋里熱油，倒入雞翅迅速掂鍋翻炒均勻，煎一小會，加入蔥姜翻炒均勻，倒入老抽和生抽均勻上色； 3. 倒入開水沒過雞翅，加八角、桂皮，大火燒開，轉中火至湯汁濃稠時加入冰糖，翻炒至冰糖融化，燉煮大約15-20分鐘即可。

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