荔枝解讀：揭秘水果之王荔枝的幾個罕見品種，你知否？

今天的故事發生在一個胖子無比神往的年代

唐 朝 ……

一騎紅塵妃子笑

無人知是荔枝來

楊貴妃看中的是荔枝的排毒養顏……

那是廢話，關鍵是好吃，好食！！

糯米糍荔枝

NO。1

糯米糍又稱米枝，古稱水晶丸，該品種果形呈偏心臟形，歪柄，果形較大，色澤鮮紅間蠟黃，果皮棘感不明顯，果肉乳白色、半透明、豐厚，口感嫩滑，味極清甜，核瘦小，自然糖分高，含人體必須的多種氨基酸、微量元素和維生素，具有多種滋補功用，是不可多得的嶺南佳果，該品種有「荔枝之王」之稱。

糯米糍,具有天然的地域屬性,其不是原生荔枝，而是通過嫁接改良而成。嫁接需要當地人熟練的嫁接技術，如果移植到別的地方，風味就會不同，甚至只長樹不結果，這是由錢崗獨特的土壤、水質、氣候等環境因素決定的。荔枝對生長環境要求很高，只在北回歸線、南回歸線附近一段狹窄的地帶才能種植。

桂味荔枝

NO。2

桂味，因具桂花香而得名，屬於中熟品種，荔枝家族的保時捷，清甜核小皮薄脆，一口下去，爆漿而出，下喉還留桂花香。

每到荔枝樹一結果，整個山整個村莊也隨之活躍了起來。環望四周的山，到處是紅紅的果磊，頑皮的小孩子們也溜進山裡，躲在樹底下，盡情的嘻笑、一邊摘荔枝吃一邊玩耍。

無核荔枝

NO。3

作為一個南方人，筆者吃過不少的荔枝，從早熟品種妃子笑，到中晚熟的糯米糍、桂味......各具風味。核的大小，也成為了衡量荔枝品質的指標之一：核越小的荔枝吃起來，越能讓牙齒與軟綿綿的荔枝肉「親密接觸」，荔枝獨有的鮮美會伴隨汁液在舌尖綻放開來，這種感覺，爽！

而這一次，你無需再考慮核大小的問題，因為怎麼咬，都是滿口荔枝肉的爽快。

無核，並不是轉基因，或者任何植物激素造成的結果。

無核荔枝的起源地在距離橋頭鎮不遠的羊山地區火山群，這裡擁有大片原始野生荔枝林，獨特的地理歷史環境和神奇火山地質土壤造就和蘊藏了中國乃至世界有名的荔枝種子資源庫。

如今被保護起來8棵無核荔枝母樹

果酸酶是荔枝引起上火的原因，除了無核的特點，該荔枝品種中果酸酶含量最少，多吃也不上火，是不是很爽呢？

整個無核荔枝的種植過程中，全程施用有機肥，人工割草機除草。

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受去年暖冬氣候的影響，今年的荔枝普遍減產，無核荔枝更是一荔難求。今年無核荔枝總量不超30萬斤，無核荔枝預計產量20萬斤。

我們認真做了一道算術題：

全國目前約13.7億人口，精選無核荔枝10萬斤，平均按每斤18粒計算，每個人=多少粒？

也就是說，全國762人中，只有一人才有幸分得一粒。可謂是千人一荔啊！

荔枝王

NO。4

荔枝王以個頭大

肉厚多汁

好吃不上火等獨特品質艷壓群芳

秒殺普通荔枝品種

是公認的荔枝之王。

清新空氣加上火山岩天然礦泉水的滋養

農家的火灰土糞施肥

讓荔枝王細細品味還有一種特有的火山岩清香氣味

果農不追求搶先上市

並堅持荔枝自然成熟後才採摘

堅持不使用催熟劑等化學製劑。

露珠紅荔

多 吃 了 荔 枝

仍 美 了 自 己

露珠荔枝就是在天亮之前，趁著露水還沒有退的時候，從樹上新鮮摘下來的荔枝，這些荔枝吸收了一天的陽光，然後經過一個晚上的溫涼，因此熱性已經消減了，不但味道會更加的鮮美，而且還不會有上火的問題哦！

下火的方法還有很多

最為簡單的列舉一二

鹽水浸泡

將剝掉外殼的荔枝，但是不要將白色的那層薄膜也剝掉，沖洗乾淨之後，浸泡進30%的鹽水中，浸泡一個小時就能夠取出，剝開白色薄膜就能吃了，經過鹽水的浸泡之後很大程度的將荔枝的火氣降低了。如果一次性浸泡很多的荔枝，希望可以保存更長時間的話，可以直接將白色薄膜也一起剝掉，然後果肉浸泡在淡鹽水中，同樣浸泡一個小時即可，然後取出放入保鮮盒中，放進冰箱冷凍層即可。

吃掉果膜

我們在剝荔枝殼的時候，果肉上有一層薄薄的白膜，有點澀澀的口感，一般我們都是將它剝掉的，但是如果要防止上火的話建議將薄膜也一起吃掉，然後吃完荔枝之後將荔枝蒂部凹進去的果肉白色的蒂狀部分也一起的吃掉，同樣可以防止上火。

想吃嗎 ？

荔枝園裡

荔枝已經是「臉紅心跳」掛枝頭了

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